Raw no-dehydrator falafel salad

Recipe - makes 10 falafels

Falafel:

1 cup sunflower seeds | 2 dl solrosfrön
1/4 tsp cilantro seed | malen korianderfrö
1/2 tsp cumin | spiskummin
2 tbsp shallot | schalottenlök
2 tsp tahini | tahini
1 garlic clove | vitlöksklyfta
2 tbsp almond butter | mandelsmör
2 tbsp lemon juice | citron juice
1/2 tsp salt | salt

Blend all ingredients in a food possessor until firm. Form small falafel balls and sprinkle with some sesame seeds.

Blanda alla ingredienser i en matberedare tills det blivit en fast deg, om den smular och inte håller ihop kan man tillsätta lite vatten men väldigt lite, 1 tsk i taget. Forma små falafel bollar och strö över lite sesam frön.

salad:

1 carrot | morot
1 cup red cabbage | 2 dl rödkål
1/2 cup green cabbage | 1 dl vitkål

salad dressing:

2 tbsp lemon juice | citron
2 tsp olive oil | olivolja
pinch salt | salt

tahini dressing:

1/4 cup lemon juice | 1/2 dl citron juice
1/4 cup tahini | 1/2 dl tahini
1/2 garlic clove | vitlöks klyfta
1/8 cup filtered water | 2 msk vatten
pinch salt | salt

Cut the cabbages in small stripes or use a mandolin. Mix in the salad dressing and mix well. Blend the tahini dressing in a food possessor or a blender until smooth. Serve on the side.

Skär röd och vitkålen i tunna strimlor, eller använd en mandolin. Blanda in sallads dressingen. Mixa tahini dressingen i en matberedare eller en blender. Serveras på sidan.