Hey guys! Here's a raw vegan falafel recipe that you will love! Yesterday I had my lovely friend Maya over for lunch. I had meetings and a lot of work in the morning so I didn't have a lot of time to make something advanced so I made my raw falafels that I've posted here a couple of months ago. Raw vegan falafels are so delicious and nutritious and you can actually make them in no time and with just a few ingredients.
These falafels can also be totally nut free by just exchanging the almond butter for extra tahini.

Hej vänner! Här är ett raw vegan falafel recept som du kommer att älska! Igår hade jag min underbara vän Maya över på lunch. Jag hade möten och en hel del arbete på morgonen så jag hade inte så mycket tid över för att göra något avancerat. Så jag gjorde mitt recept på raw falafel som jag postade här för ett par månader sen. Raw vegan falafel är så gott och även näringsrikt och du kan faktiskt göra dem på nolltid, med bara ett fåtal ingredienser.
Dessa falafels kan också göras helt nötfria genom att bara byta ut mandelsmöret med lite extra tahini.

Raw vegan falafel recipe - makes about 10 falafels

Falafel

1 cup sunflower seeds | 2 dl solrosfrön
1/4 tsp cilantro seed | malen korianderfrö
1/2 tsp cumin | spiskummin
2 tbsp shallot | schalottenlök
2 tsp tahini | tahini
1 garlic clove | vitlöksklyfta
2 tbsp almond butter | mandelsmör
2 tbsp lemon juice | citron juice
1/2 tsp salt | salt

Red cabbage salad:

1 carrot | morot
1 cup red cabbage | 2 dl rödkål
1/2 cup green cabbage | 1 dl vitkål
10-15 mint leafs | mynta

Salad dressing:

2 tbsp lemon juice | citron
2 tsp olive oil | olivolja
pinch salt | salt

Tahini dressing:

1/4 cup lemon juice | 1/2 dl citron juice
1/4 cup tahini | 1/2 dl tahini
1/2 garlic clove | vitlöks klyfta
1/8 cup filtered water | 2 msk vatten
pinch salt | salt

Hummus

15 ounces chickpeas, drained, liquid reserved | 425g kikärtor
4 msk freshly squeezed lemon juice | citron saft
1/4 cup tahini | tahini (sesampasta)
1/2 teaspoon ground cumin | spiskummin
1 cloves garlic | vitlök
1/2 teaspoon salt | salt

Blend all ingredients in a food possessor until firm. Form small falafel balls and sprinkle with some sesame seeds.

Cut the cabbages in small stripes or use a mandolin. Mix in the salad dressing and mix well. Blend the tahini dressing in a food possessor or a blender until smooth. Serve on the side.

Blend all ingredients for the hummus in a food possessor, blend until smooth. Add some water or olive oil if needed.

Blanda alla ingredienser i en matberedare tills det blivit en fast deg, om den smular och inte håller ihop kan man tillsätta lite vatten men väldigt lite, 1 tsk i taget. Forma små falafel bollar och strö över lite sesam frön.

Skär röd och vitkålen i tunna strimlor, eller använd en mandolin. Blanda in sallads dressingen. Mixa tahini dressingen i en matberedare eller en blender. Serveras på sidan.

Blanda alla ingredienserna till hummusen i en matberedare tills den är helt slät. Lägg till lite vatten och olivolja om det behövs.