Cauliflower plant crush - 7 ingredient raw vegan sushi

Hey Guys! Here's the second cauliflower plant crush recipe. For those of you who don't know, plant crush is the segment where I choose one plant each month and try out different recipes. One cooked, one raw and one where I create something new. This month I've chosen cauliflower, and there is so much to choose from when it comes to raw cauliflower recipes.
But I love simple foods! And I wanted this raw recipe to be something really easy and something that doesn't take a lot of time. So this is one of the easiest and quickest things you can do. Real fast food, and it's healthy!


Hej Vänner! Här är det andra blomkåls-plantcrush receptet. För er som inte vet, är plantcrush det segmentet där jag väljer ut en grönsak varje månad och provar olika recept. Ett tillagat, ett raw och ett där jag skapa något nytt. Den här månaden har jag valt blomkål, och det finns så mycket att välja på när det gäller raw blomkåls recept.
Men jag älskar enkel mat! Och jag ville att det här receptet skulle vara något riktigt enkelt och något som inte tar så lång tid att göra. Så det här är ett av de enklaste och snabbaste saker du kan göra. Riktig snabbmat, och det är hälsosamt!

raw sushi recipe

Raw vegan sushi recipe - makes two nori rolls

  • 2 nori sheets | nori ark
  • 1,5 cup cauliflower | 3,5 dl blomkål
  • 2 tsp brown rice vinegar | brunris vinäger
  • 1 tsp agave | agave
  • 1/4 yellow bellpepper | gul paprika
  • 1/4 cucumber | gurka
  • 1/2 avocado | avocado
  • 2 asparagus | sparris
  • 1/4 tsp salt | salt
cauliflower sushi rice raw vegan recipe
Raw sushi

Start by making the cauliflower rice.  Put 1,5 cup of raw cauliflower in you food processor, pulse for about 15-20 seconds. Add brown rice vinegar, agave and salt to the cauliflower rice. Pulse one or two more times. Strain the cauliflower rice in a nut milk bag or a regular strainer. The salt will make the cauliflower let go of a lot of water.

When the "rice" is dry enough, cover half of a nori sheet with it and press down firmly. Cut cucumber, bell pepper, asparagus and avocado (sugar snaps is optional). Use a sushi mat to roll your nori roll tightly. Put a few drops of water on your fingertips to wet the end of the nori sheet, close it and cut the roll into smaller pieces with a sharp knife.


Börja med att göra blomkålsris. Lägg 3,5 dl rå blomkål i din matberedare, pulsa i ca 15-20 sekunder. Lägg till bruntris vinäger, agave och salt i blomkål riset. Pulsa en eller två gånger till. Sila blomkålsriset i en nötmjölkspåse eller en vanlig sil, se till att krama ut vattnet ordentligt. Saltet gör att blomkålen kommer att släppa mycket vatten.

När "riset" är tillräckligt torrt, täck hälften av en nori ark med ris och tryck ut den till en jämn yta. Skär gurka, paprika, sparris och avocado (sockerätror om du vill). Använd en sushimatta till att rulla din nori rulle ordentligt. Doppa fingertopparna i några droppar vatten för att väta slutet av nori arket och slutligen för att stänga den och skär rullen i mindre bitar med en vass kniv.

raw sushi recipe

You can fill these rolls with pretty much anything! I love cucumber and avocado and could easily eat it just like that. Serve your raw vegan sushi with some wasabi and pickled ginger. This dish is so simple and easy to make. All raw and super nutritious!


Du kan fylla de här rullarna med precis vad som helst! Jag älskar gurka och avokado och skulle lätt kunna äta det bara sådär. Servera din raw vegan sushi med lite wasabi och inlagd ingefära. Den här rätten är så enkel och lätt att göra. Helt raw och super näringsrik!

raw sushi recipe vegan
raw sushi

Next plant crush recipe will be the recipe where I create my own cauliflower dish :P I haven't really decided what to do yet but I am leaning towards a raw dish, and also something that is maybe slightly more advanced than these other two recipes that I've already made...

For my next plant crush, please let me know which plant you would like to know more about, which plant would you like me to work with next?


Nästa plantcrush recept kommer att vara det receptet där jag skapa min egen blomkålsmaträtt :P Jag har inte riktigt bestämt vad jag ska göra ännu, men jag lutar åt att göra en raw maträtt, och också något som kanske är något lite mer avancerad än de andra två recepten som jag har redan gjort...

Jag vill jättegärna veta vad du vill ska bli nästa plantcrush! Finns det nån grönsak som du vill veta mer av och få lite extra inspiration till att göra?

Photos: Natalie Yonan

Photos: Natalie Yonan

Enjoy <3


More posts


If you like this post, share it with your friends!