Acai parfait dessert

Hey guys! I'm eating at least one Acai bowl a day right now... The weather in Stockholm is just fantastic and cold smoothies and juices are about all I need. The other day I was having friends over and I wanted to make a Acai dessert instead of my regular Acai bowl. The Acai parfait is just a little bit more creamy then my regular Acai bowl and the cute presentation makes it look more like a dessert than a regular breakfast. It's actually super easy to make and can also be made in so many different ways.


Hej allesammans! Nuförtiden äter jag minst en Acaibowl om dagen :P... Vädret i Stockholm är ju helt fantastiskt och kalla smoothies och juice är allt jag behöver. Häromdagen hade jag vänner över och jag ville göra en Acai dessert i stället för min vanliga Acaibowl. Acai parfaiten är bara lite mer krämig än min vanliga Acaibowl och presentationen gör att det ser mer ut som en efterrätt än en vanlig frukost. Det är faktiskt super lätt att göra och kan också varieras på så många olika sätt.

Acai granola cup

The flowers that I used for decoration are edible pansies. Beautiful huh!? The granola is a mix of my favorite nuts with some oat and buckwheat, slowly roasted with cinnamon and some coconut sugar.


Blommorna som jag använde för dekoration är ätbara penséer. Vacker va!? Granolan är en blandning av mina favorit nötter med lite havre och bovete, långsamt rostade med kanel och lite kokos socker.

Acai dessert

Acai parfait recipe

  • 200 g frozen Acai (I used Macacos)
  • 1 banana
  • 2 medjool dates
  • 1/2 avocado

Topping

  • your favorite granola
  • fruit
  • colored coconut flakes

Blend the ingredients for the Acai parfait in a high speed blender. Serve in a glass, alternate layers of the Acai parfait with your own homemade granola and fresh fruits. Top with some colored coconut flakes.

  • 200g fryst Acai från Macacos
  • 1 banan
  • 2 medjool dadlar
  • 1/2 avocado

Topping

  • din favorit granola
  • färsk frukt
  • färgad kokos

Mixa Acai-parfaiten i en blender. Servera i ett glas, lägg parfaiten i lager mellan din favorit granola och färsk frukt. Toppa med färgad kokos.

Acai parfait dessert

My Blendtec has a perfect pre-setting for all kinds of frozen treats! Nice creams and Acai bowls in just a few seconds! The colored coconut is simply just coconut flakes that I have massaged with a few defrosted blueberries.


Min Blendtec har en perfekt förinställning för alla typer av frysta godsaker! Nice creams och Acaibowls på bara några sekunder! Den färgade kokosen är helt enkelt bara kokosflingor som jag har masserat med några upptinade blåbär.

Om du funderar på att investera i en blender så kan jag varmt rekommendera Blendtec! Du får 500 kr rabatt på valfri Blendtec maskin hos Bagaren & Kocken om du uppger koden happyhealthblog.

Acai parfait dessert
Acai parfait dessert

I really hope you will enjoy this super simple nutrient packed Acai dessert for hot summer days like these! For those of you who are not familiar with the super berry Acai, I can just say that it is an indigenous berry commonly found in the rain forests of the Amazon. It's a very antioxidant-rich berry. It's also immune stimulating and energy boosting.


Jag hoppas verkligen att du kommer att njuta av den här super enkela näringrika Acai desserten som passar perfekt för varma sommardagar som denna! För dig som inte är bekant med superbäret Acai, kan jag bara säga att det är ett inhemskt bär, vanligt förekommande i regnskogarna i Amazonas. Det är ett mycket antioxidantrikt bär. Det är också immunstimulerande och energiboostande.

Acai parfait dessert

Enjoy! <3

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.