Amazingly delicious Açaí bowl
Amazingly delicious Açaí bowl

Acai bowls are a treat for the eye. It looks like ice cream, almost tastes like ice cream, and most importantly makes you feel full & satisfied for hours.

It is no surprise by now that I LOVE acai bowls! I know that there's many acai bowl skeptic's out there. This post is for you! Let me just say, the hype is 100 percent deserved! Acai bowls are like the perfect mashup between ice cream and a super delicious morning smoothie. Topped with lots of fresh fruits and crunchy granola!


Det är ingen nyhet att jag älskar acaibowls! Jag vet att det finns många acaibowls skeptiker där ute. Den här posten är till er! Låt mig bara säga, hypen är 100% förtjänad! Acaibowls är som den perfekta blandningen mellan glass och en super läcker morgon smoothie. Toppad med massor av färsk frukt och magiskt krispig granola!

Acai bowl recipe

  • 7 oz (200g) frozen acai puree MACACOS
  • 1 large banana
  • 2 medjool dates

Topping

  • 1/2 banana
  • 1 kiwi
  • 1/4 cup buckwheat granola
  • 1 tsp peanut butter (optional)

Blend all ingredients in a high speed blender or with a hand mixer. Top with your favorite toppings.

  • 200 g fryst acai från MACACOS
  • 1 stor banan
  • 2 dadlar

Topping

  • 1/2 banan
  • 1 kiwi
  • 1/2 dl bovete granola
  • 1 tsk jordnötssmör (valfritt)

Mixa alla ingredienser i en blender eller med en stavmixer. Toppa bowlen med dina favorit toppings.

IMG_8754.JPG

Gluten free buckwheat granola recipe

  • 2 cups buckwheat
  • 1/4 cup almonds
  • 3/4 cup pumpkin seeds
  • 3/4 cup sunflower seeds
  • 1/2 cup coconut flakes
  • 1/2 cup raisins
  • 2 tsp cinnamon
  • 1/4 cup coconut oil
  • 1/4 cup maple syrup
  1. Combine all ingredients except coconut flakes and raisins in a big metal bowl.
  2. Bake at 300°F (150°C) for one hour in the large oven pan (or a 9×9 metal baking pan). Stir every 30 minutes.
  3. Remove from oven and stir in coconut and raisins.
  4. Stir every half our or so while cooling. the granola will clump together and some will stick to the bottom, that's ok. Cool completely before putting into a container.
  • 4 dl bovete
  • 1/2 dl mandlar
  • 1,5 dl pumpakärnor
  • 1,5 dl solroskärnor
  • 1 dl kokosflingor (gärna stora)
  • 1 dl russin
  • 2 tsk kanel
  • 0,5 dl kokosolja
  • 0,5 dl lönnsirap
  1. Blanda alla ingredienser utom kokosflingor och russin i en stor metallskål.
  2. Rosta i ugn 150°C under en timme på 150°C. Använd en stora ugnsform. Rör om var 30e minut.
  3. Ta ut från ugnen efter 1 timme och rör i kokos och russin.
  4. Rör varje halv timme eller så under kylning. Granolan kommer klumpa ihop sig och lite kan fastna i botten, det är ok . Låt svalna helt innan du lägger över granolan i en behållare.
Photos: Natalie Yonan

Photos: Natalie Yonan

Acai is rich in antioxidants, fiber, omega fatty acids and more. One 100g serving contains just 60 calories, 0g sugar and zero caffeine or gluten. Once you have made the base of the bowl, the topping options are endless. Nuts, cacao nibs, coconut shreds, fresh berries, sliced fresh banana, chia seeds, ground flax seeds or even a spoonful of almond butter. Choose healthy foods you have on hand and fresh fruits that are in season.


Acai är rikt på antioxidanter, fibrer, omega fettsyror och massa annat. En 100 grams portion innehåller bara 60 kalorier, 0g socker och inget koffein eller gluten. När du väl gjort basen av din acaibowl så kan du toppa den med oändligt många olika toppings. Nötter, kakao nibs, kokoschips, färska bär, skivad banan, chia frön, malda linfrön eller en sked mandel smör. Välj hälsosamma alternativ som du har hemma och färsk frukt i säsong.

Enjoy! <3

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.