Raw mocha squares
IMG_8269-2.JPG

Mocha Squares, Kärleksmums, Snoddas, Love yummies… A dear child has many names. Gluten free, vegan, moist, rich, chocolaty and with a hint of freshly brewed coffee!

I think this is a great “everyday” treat with super simple 2 step preparation and with no bake or cooking time at all. This dessert is perfect to have in the freezer in case of a "chocolate craving emergency" or just having friends over unexpectedly.


Det här är en perfekt vardagsdessert med super enkla förberedelser och utan någon tillagnings tid alls. Den här desserten är perfekt att ha i frysen ifall man får akuta choklad cravings eller bara får vänner över på oväntat besök.

raw kärleksmums

Raw mocha squares recipe

4 x 6 inch form (10 x 15 cm) makes 6 small mocha squares. Time: 30 min.

Crust

  • 1 cup of almond flour
  • 7 dates
  • 1 krm vanilla extract
  • 1/2 dl raw cacao powder
  • pinch salt

Coffee frosting

  • 1/4 cup raw cacao powder
  • 7-10 dates
  • 1 tbsp coffee (cold pressed if possible)
  • 5 tbsp coconut oil
  • 1/2 tsp vanilla extract

DIRECTIONS

  1. Process all ingredients for the crust in a food processor. Add the dates while processing.
  2. Line an 4x6 inch baking dish with parchment paper. Transfer the mixture to the parchment-lined baking sheet and spread evenly.
  3. Blend the ingredients for the coffee frosting in a high speed blender until very smooth.
  4. Transfer mixture on top of the crust and spread evenly. Sprinkle some desiccated coconut on top of the cake and let it set in the freezer for a couple of minutes.

Botten

  • 2 dl mandelmjöl
  • 7 dadlar
  • 1 krm vaniljextrakt
  • 1/2 dl kakao
  • 1 krm salt

Glasyr:

  • 1/2 dl kakao
  • 7 dadlar
  • 1 msk kaffe
  • 5 msk flytande kokosolja
  • 1/2 tsk vaniljextrakt

GÖR SÅ HÄR

  1. Mixa allaingredienser till botten i en matbetedare. Lägg till dadlarna medan du mixar.
  2. Lägg bakpapper i en 10 x 15 cm form. tryck ut chokladmassan i botten på formen och forma den jämn.
  3. Mixa ingredienserna till kaffeglasyren i en blender tills helt slät.
  4. Häll glasyren ovanpå chokladbotten och sprid ut jämnt. Häll kokosflingor ovanpå glasyren och låt sen kakan stå i fysen några minuter tills den stelnat ordentligt.
Raw mocha squares

I made these raw mocha squares for a catering a couple of weeks ago and let me just say that there wasn't a single crumble left... :P Super moist, rich, mega chocolate-y and simple to make. What's also great about these treats is that they're only sweetened with dates.


Jag gjorde dessa raw mocka rutor till en catering för ett par veckor sen och jag kan bara säga att det inte fanns en enda smula kvar... :P Den är super saftig, fyllig, riktigt chokladig och väldigt enkel att göra. Vad som också är bra med den här desserten är att den bara är sötad med dadlar.

Raw mocha squares

If you give this or any of my recipes a try, please leave me a comment! Also, be sure to take a picture and tag it #happyhealthblog on Instagram so I can find you and watch these recipes come to life in your kitchens.


Om du ger den här eller något annat av mina recept ett försök, lämna gärna en kommentar! Kom också ihåg att ta en bild och tagga #happyhealthblog på Instagram så jag kan hitta dig och se hur recepten kommer till liv i just ditt kök.

Enjoy! <3

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.