Citron & spirulina bars

IMG_9959.jpg

Spirulina är en alg som har ett otroligt koncentrerat näringsinnehåll!

Hej fina du!
Jag har länge tänkt att jag ska göra spirulina bars. Spirulina är nämligen nåt som jag inte alls är särskilt förtjust i när det kommer till hur det smakar. Däremot har spirulinan en imponerande hög grad av näringsämnen som kan vara bra för att stärka upp kroppen. Därför blev jag så glad när jag var ute och reste i somras och hittade en bar med just spirulina och citron som faktiskt var god!

Spirulina är som sagt en alg, den ökar immunförsvaret och kan verkligen klassas som superfood. Det är en vitaminbomb som dämpar inflammationer och även är en bra källa till B-vitaminer. Det gör spirulinan till en extra bra ingrediens för veganer och vegetarianer som lätt kan få brist på B-vitamin.

IMG_9988.jpg
Citron & spirulina bars

Ingredienser

  • 1 dl mandlar

  • 1 dl cashewnötter

  • 0,5-1 dl mandelmjöl

  • 3-4 färska medjool dadlar (6-8 st om du använder vanliga färska dadlar)

  • skalet från 1,5 citron + juice från 0,5 citron

  • 2 tsk spirulina pulver

  • 1/2 tsk vaniljextrakt (valfritt)

  • 1 tsk kokosolja

Gör så här:

  1. Mixa mandlarna och cashewnötterna lätt i en matberedare, det ska gärna vara små bitar, inte som mjöl.

  2. Addera alla andra ingredienser utom mandelmjölet. Mixa noga tills allt har kommit ihop som en kladdig smet. För sedan “smeten” till en skål och addera mandelmjölet lite i taget. Mandelmjölet kommer att göra smeten torrare, så addera bara så mycket att barsen blir lagom torra och formbara.

  3. Lägg sen alltsammans mellan två smörpapper och platta till. Forma massan till en fyrkant eller rektangel.

  4. Skär ut barsen i önskad form. Låt barsen stelna i frysen i ca: 10-20 minuter.

  5. Förvara i en lufttät glasform i upp till 7 dagar.

IMG_0001.jpg

Natalie Yonan

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.