Glutenfria skagenvåfflor med vegansk tångrom
Än är vi bara i slutet på januari... Men jag peppar inför våren med denna sommriga klassiker!
(Inlägget innehåller reklamlänkar)
Smarrigt utan skaldjur och med krämig vegansk crème fraiche, tångcaviar, dill, och rödlök. Vill man så kan man självklart röra ihop allting till en skagenröra, kanske ha lite avokado, citron och rivna morötter... Eller så håller man det bara riktigt enkelt! Det är ibland godast så...
Våfflorna i den här rätten är liksom superfrasiga och ersätter den klassiska toasten. De är självklart glutenfria och veganska, och passar lika bra att äta med lite vispad kokosgrädde och sylt! Dock kan man tillsätta lite extra lönnsirap och en gnutta vaniljpulver och kanel för att förhöja smaken.
Glutenfria skagenvåfflor med vegansk tångrom
Räcker till 4-5 våfflor (beroende på vilket våffeljärn du använder)
- 5 dl nötmjölk eller havremjölk + 1 tsk äppelcider vinäger
- 4 msk smält kokosolja
- 1 msk lönnsirap (valfritt)
- 1 dl glutenfria havregryn
- 1,5 tsk psyllium husk
- 1/2 dl bovetemjöl
- 1/2 dl havremjöl
- 1/2 dl fullkornsrismjöl
- 1/2 dl fullkornsmajsmjöl (kan bytas ut mot något av de övriga mjölen eller annat glutenfritt mjöl)
- 1 1/2 tsk bakpulver
- nypa havssalt
Mixa alla ingredienser i en blender (jag använder Blendtec) tills du fått en len smet. Häll ut ca 1/4 smet i våffeljärnet och grädda tills våfflan är färdig.
Tillbehör
- 1 hackad rödlök
- 1 paket iMat fraiche (eller annan vegansk crème fraiche)
- 1 burk svart eller röd tångrom
- några dillkvistar
*Tips - ha i några droppar citron i creme fraichen, de veganska alternativen brukar ha lite för lite syra. Du kan även servera våfflorna med några citron klyftor.
Den här rätten går galet snabbt att göra om man har en blender hemma. Man gör smeten ungefär lika snabbt som det tar att värma upp våffeljärnet (som för övrigt kommer ifrån Bagaren & Kocken). Medan våfflorna gräddas hinner man hacka lite lök och eventuellt hälla fraichen och tången i små söta skålar... Om man vill...
Bild: Williams Sonoma
Om du vill göra lika tjusiga våfflor som jag så behöver du ett "No Mess" våffeljärn! Glöm inte att tagga mig på Instagram om du testar nåt av mina recept! Jag älskar att se vad ni gör i köket! Ha så kul och Smaklig måltid!