Glutenfria skagenvåfflor med vegansk tångrom

Än är vi bara i slutet på januari... Men jag peppar inför våren med denna sommriga klassiker!

Glutenfria skagen våfflor

(Inlägget innehåller reklamlänkar)

Smarrigt utan skaldjur och med krämig vegansk crème fraiche, tångcaviar, dill, och rödlök. Vill man så kan man självklart röra ihop allting till en skagenröra, kanske ha lite avokado, citron och rivna morötter... Eller så håller man det bara riktigt enkelt! Det är ibland godast så...

Våfflorna i den här rätten är liksom superfrasiga och ersätter den klassiska toasten. De är självklart glutenfria och veganska, och passar lika bra att äta med lite vispad kokosgrädde och sylt! Dock kan man tillsätta lite extra lönnsirap och en gnutta vaniljpulver och kanel för att förhöja smaken.

Glutenfria skagen våfflor

Glutenfria skagenvåfflor med vegansk tångrom

Räcker till 4-5 våfflor (beroende på vilket våffeljärn du använder)

  • 5 dl nötmjölk eller havremjölk + 1 tsk äppelcider vinäger
  • 4 msk smält kokosolja
  • 1 msk lönnsirap (valfritt)
  • 1 dl glutenfria havregryn
  • 1,5 tsk psyllium husk
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1/2 dl havremjöl
  • 1/2 dl fullkornsrismjöl
  • 1/2 dl fullkornsmajsmjöl (kan bytas ut mot något av de övriga mjölen eller annat glutenfritt mjöl)
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • nypa havssalt

Mixa alla ingredienser i en blender (jag använder Blendtec) tills du fått en len smet. Häll ut ca 1/4 smet i våffeljärnet och grädda tills våfflan är färdig.

Tillbehör

  • 1 hackad rödlök
  • 1 paket iMat fraiche (eller annan vegansk crème fraiche)
  • 1 burk svart eller röd tångrom
  • några dillkvistar

    *Tips - ha i några droppar citron i creme fraichen, de veganska alternativen brukar ha lite för lite syra. Du kan även servera våfflorna med några citron klyftor.
_MG_0156.jpg

Den här rätten går galet snabbt att göra om man har en blender hemma. Man gör smeten ungefär lika snabbt som det tar att värma upp våffeljärnet (som för övrigt kommer ifrån Bagaren & Kocken). Medan våfflorna gräddas hinner man hacka lite lök och eventuellt hälla fraichen och tången i små söta skålar... Om man vill...

_MG_0165.jpg
_MG_0147.jpg

Om du vill göra lika tjusiga våfflor som jag så behöver du ett "No Mess" våffeljärn! Glöm inte att tagga mig på Instagram om du testar nåt av mina recept! Jag älskar att se vad ni gör i köket! Ha så kul och Smaklig måltid!

Puss!

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.