Höstens bästa snacks - Veganska Pumpabollar

Låt mig presentera Fett-bollen! Fettbollar är i princip som vilken annan rawboll som helst, fullproppad med bra fetter fast med mindre dadlar...

Veganska Pumpabollar

Det här receptet är typ bara copy/paste:at från en av min Instagram hjältar just nu, @leefromamerica! Jag har bara gjort några små förändringar från hennes ursprungliga recept + att jag gjorde mina bollar på nybakad butternut pumpa i stället för färdigköpt pumpapuré. Jag dubblade också mängden pumpa bara för att jag älskar pumpa så mycket!
Pumpa för mig är en ganska ny upptäckt för mig... Jag vet, galet! Men nu när jag har blivit kär i pumpa finns det ingen återvändo. Plus att du vet att det här är månaden där allt ska smaka pumpa... :P (åtminstone i USA)

Ingredienslistan till det här tillsynes enkla receptet är långt som F*n! Haha, men låt inte det stoppa dig. Du kan ändra alla nötter och frön till de sorterna som du har hemma och minst en tredjedel av receptlistan är ju bara kryddor, så du behöver inte få panik. :)

Höstens bästa snacks - Veganska Pumpabollar

Om du väljer att göra det här recept med hemlagade butternutpumpa istället för purén så skär bara pumpan i hälften och ha den i ugnen i 45 minuter på 200°C med den öppna sidan nedåt. Jag strök lite kokosfett på de öppna sidorna och en nypa salt men det är helt frivilligt.

_MG_8508.jpg

Pumpkin Fat Balls - Veganska Pumpabollar

Blir runt 15 bollar

Ingredienser

  • 2 dl kokosflingor
  • 1,5 dl butternutpumpa (osötad pumpapure funkar också)
  • 2-3 dadlar
  • 1 dl cashewnötter
  • 2/3 dl mandlar
  • 2/3 dl pumpakärnor
  • 3 msk solrosfrön
  • 1 msk mandelsmör
  • 1 msk malda chia frön
  • 2,5 cm färsk ingefära, skalad och riven
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1/4 tsk salt
  • 1/4 tsk vaniljextrakt
  • 1 tsk kokossocker (valfritt)
  • 1/8 tsk nejlika
  • 1/8 tsk muskotnöt
  • 2 msk havremjölk
  • 1 dl raw kokossmör

Gör så här

  1. Börja med att kombinera alla torra ingredienser (d.v.s. alla ingredienser utom mjölken, nötsmöret och kokossmöret) i en matberedare.
  2. Mixa de torra ingredienserna i 1 minut tills en smulig deg har bildats.
  3. Tillsätt kokossmör, mandelsmör och växtmjölk.
  4. Mixa ytterligare en minut tills den är väl kombinerad.
  5. Frys "degen" i 10-20 minuter, rulla sen bollar och låt ligga platt på bakplåtspapper i frysen i 1-2 timmar.
  6. Förvara bollarna i frysen i en lufttät behållare i upp till 3 månader. Bäst smakar dem när de är något upptinade.
_MG_8529-2.jpg

Hoppas du njuter av det här receptet lika mycket som jag gör. Jag ska göra en till sats av de här läckra bollarna ikväll och packa frysen full! Jag älskar att ha nyttiga snacks redo...

Ha en härlig vecka. <3

Natalie Yonan

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.