Magiska rispappersrullar

Jag älskar mat som går att äta med händerna! På restaurang är vårrullar oftast en förrätt eller tilltugg, dessa magiska rullar kan lätt lysa som huvudrätt!

veganska rispappersrullar recept

Magiska rispappersrullar

Time:  45 minutes Serves: 8-10 summer rolls

  • 8-10 rispapper
  • 1-2 avokados
  • solrosskott
  • 1 stor morot
  • 1 paprika
  • 1 gurka
  • 2 gula betor
  • 2 polka betor
  • koriander (valfritt)

Mandelsmörsdressing

  • 1 dl mandelsmör (Rå eller rostad, den rostade kommer att ha en rikare smak men den råa är mycket hälsosamare)
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 msk tamari
  • 1 msk brunris vinäger
  • 1 msk sesamolja
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • 1 liten bit röd chili (enligt smak)
  • 1 liten bit färsk ingefära
  • 0,5 dl vatten

GÖR SÅ HÄR

Gör såsen genom att blanda alla ingredienser i en blender. Mixa tills slät.

_MG_2922.JPG
vårrullar recept vegansk

Bra att veta om du gör vårrullar för första gången

  • Du behöver inte använda varmt vatten för att mjuka upp rispapperna
  • Rispapper kommer att bli mjuka och få en geléliknande konsistens efter 1-2 minuter
  • Använd alltid en något våt skärbräda när du lägger på rispapperna, så att de inte klibbar på ytan och bryts sönder
  • Det är bra att ha skivade betor eller salladsblad för att bädda in alla ingredienser i innan du sätter dem i ditt rispapper, det blir helt enkelt lättare då, och finare faktiskt
  • Hacka alla grönsaker väldigt tunna eller använd en mandolin för att få en fin konsistens på dina färska vårrullar
  • Groddar kommer i alla smaker och färger, mina favoriter är rödbetsgroddar, välj en grodd som inte smaker för mycket(vitlöksgroddar tex), så det inte överskuggar de andra smakerna
  • Skär upp mycket grönsaker, du vill inte börja och sen inse att du inte har nog att fylla dina vårrullar med
  • Spara resterna i en glasbehållare, så har du en fin sallad klar i kylskåpet, eller om du är som jag, gör du bara mer vårrullar nästa dag :P
Magiska rispappersrullar
magiska sommarrullar
Magiska rispappersrullar recept

Om du aldrig har gjort rispappersrullar innan, se till att kolla på youtube snabbt innan. Det finns gott om bra videor som gör att ditt rispapperrullande blir lättare och roligare!

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.