Vegansk Karamell Brownie

Dessa mumsiga brownies är nästan raw och busenkla att göra! Fyllig, mättande och väldigt tillfredställande!

Vegansk Karamell Brownie

Inte en dag försent! Sorry för förseningen av det här receptet, har bara haft galet mycket på senaste. När jag knåpade ihop dessa brownies för nästan en månad sen så gjorde jag det helt på improvisation. Halvvägs in i bakningen insåg jag att det här skulle bli sjukt jäkla gott! Så jag tog fram anteckningsblocket och började anteckna.

Brownien är baserad på ett recept från minimalist baker, som jag förövrigt älskar! Dock har jag gjort några små förändringar och en ganska stor förändring som är att jag i mitt recept har mindre än hälften så många dadlar. Dels för att karamell-frostingen som kommer på toppen är supersöt och dels för att jag nuförtiden minskat så mycket på socker och frukt att jag helt enkelt gillar när det inte smakar så där överdrivet sött om alla desserter.

IMG_3045.jpg

3 enkla steg för att göra dessa brownies. Blanda ingredienserna till "raw brownien" i en matberedare. Ha över några hela valnötter på toppen. Blanda ingredienserna till karamellen och sprid ut i ett jämnt lager.

Karamellen är gjord på en vegansk dulce de leche, denna hittar du recept på här. Alternativt så "fuskar" du genom att köpa en färdig kokoskaramell från exempelvis Pepstop.

Vegansk Karamell Brownie glutenfri
Vegansk Karamell Brownie

Ingredienser

Brownies

  • 2 dl naturella valnötter + 15 extra som lägs på hela för extra crunch.
  • 2 dl naturella mandlar
  • 2 dl dadlar, utan kärna
  • 3/4 cup raw cacao powder
  • 1 msk kokossocker
  • 3 msk kokosolja
  • 1/4 tsk havssalt

Karamell topping

  • 2 dl vegansk dulce de leche eller köpt kokoskaramell
  • 1 msk tahini
  • 1 msk mandelsmör
  • nypa salt

Gör så här

  • Mixa alla brownie-ingredienser utom dadlarna i en matberedare. Processa tills det är finmalet. Lägg i dadlarna, en åt gången genom tuben i matberedaren medan den körs. (eller 2-3 åt gången om du inte har en sån tub i din matberedare). Den är klar när det ser ut ungefär som kaksmulor, men att när man pressar ihop dem så kommer dem lätt att hålla ihop (om blandningen inte håller ihop bra, lägg till fler dadlar). Det kan verka torrt först, men lägg absolut inte till något vatten!!
  • Pressa brownie-degen i en form med plast eller bakplåtspapper.
  • Lägg till några hela valnötter på toppen av brownien.
  • Använd en liten skål för att röra ihop ingredienserna för karamellen. Sprid sen ett jämt lager på toppen av brownien.
  • Ställ i kylen eller frysen tills det är dags att servera.
  • Förvara i en lufttät behållare.
IMG_3139.jpg
IMG_3148.jpg

Dessa brownies har allt! Den rätta mängden gooeyness från karamellen, lagom densitet, underbar textur från de hela valnötterna. Massor av djup choklad smak och exakt rätt mängd sötma!

IMG_3119-2.jpg
IMG_3104.jpg

Det bästa är att du kan förvara dem i frysen i flera månader! Ta bara ut dem till rumstemperatur 15-20 minuter innan de ska ätas! <3

IMG_3106-2.jpg

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.