Raw kanelbulle tårta

En smörig havre & pekanbotten, kardemumma & vaniljfyllning med en söt kanel swirl som toppas med smält kokosfrosting och kanderade pekannötter.

Raw kanelbulle tårta recept

Varje år den 4 oktober firar vi ju kanelbullens dag! I år gör jag en recept-uppdatering på den här härlig tårtan som jag gjorde förra året! Jag har gjort några mindre ändringar i receptet men ännu viktigare, jag har tagit nya bilder!! Det här är ett så himla bra sätt för mig att se hur jag har utvecklats under året! :P Hur som helst, nog om mig, tillbaka till tårtan!

Ingen kan ju säga nej till nybakade kanelbullar. Den här vackra rawtårtan har all smak som finns i kanelbullar men i tårtform! En smörig pekannöts, havre botten, kardemumma & vaniljfyllning med en söt kanel swirl toppad med smält kokos frosting och kanderade pekannötter.

Som ni kanske har märkt är kanelbullar en stor favorit hos mig. Så om du vill se fler läckra kanelbulle inspirerade recept kan jag rekommenderar att du tar en titt på de här glutenfria, veganska kanelbullarna som jag dessutom gjorde helt utan raffinerat socker!

Recept kanelbullensdag rawfood
rawfood recept kanelbullens dag

Raw kanelbulle tårta

Prep: Blötlägg 7 dl cashew nötter i 4 timmar (420g). Tid: 1 t + 4 t i frysen. 12-14 portioner, använd en 20 cm spring form.

Botten

  • 2 dl pekannötter
  • 2 dl havregryn
  • 3 msk kokossocker
  • 10-12 dadlar
  • 1/8 tsk salt
  • 1/4 tsk kanel

Kanel swirl

  • 3 dl blötlagda cashewnötter
  • 1 dl flytande kokosnektar
  • 3,5 tsk kanel
  • 1 tsk vanilj pulver
  • 1/8 tsk salt
  • 1/2 dl kokos olja

Kardemumma fyllning

  • 5 dl blötlagda cashewnötter
  • 1/2 dl mandeljölk
  • 1 dl agave
  • 3 msk malen kardemumma
  • 1/4 tsk mesquite (valfritt)
  • 1/8 tsk salt
  • 1/4 cup coconut oil | 1/2 dl kokos olja

Garnityr

  • 1/2 dl kokossmör (kan ersättas av 1/4 dl kokosolja 1/2 dl + 1 msk kokosmjöl)
  • 1/2 dl pekannötter
  • 2 msk lönnsirap
  • 1/2 tsk kanel
  1. Börja med att göra botten. (OBS, Om du vill göra de kanderade nötterna så förbered dessa innan du gör tårtan. Hoppa ner till steg 5.) Blanda alla ingredienser i en matberedare. Använd fler dadlar om det behövs. Botten är klar när den börjar att klumpa ihop sig till en deg. Placera degen i botten av en spring form.
  2. Mixa alla ingredienser till kanel swirlen i en blender (förutom kokosoljan). Mixa i ett par minuter tills smeten är väldigt len och häll sen i kokosoljan. Ställ blandningen åt sidan.
  3. Mixa alla ingredienser till kardemumma och vanilj lagret i en blender (utom kokosoljan). Mixa i ett par minuter tills väldigt len och häll sen i kokosoljan.
  4. Häll kardemummafyllningen ovanpå botten och placera sen ut kanel swirlen i små klickar över hela tårtan, snurra ihop blandningarna med hjälp av skaftet på en sked eller en tandpetare, kinapinne etc. Låt det stelna i frysen i 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur i några minuter och ta sen ur den ur springformen.
  5. Garnering: Blanda ihop lite lönnsirap och kanel, häll i en handfull pekannötter i blandningen och torka den i torkugn eller varmluftsugn på 42 grader i ett par timmar (valfritt). Smält kokossmör och häll den över kanterna på tårtan, placera de kanderade pekannötterna nära kanterna på tårtan.
Raw recept kanelbullensdag kanelbulle tårta
raw tårta recept
raw kanelbulle recept

Om du provar det här eller något av mina andra recept så får du jätte, jätte gärna berätta vad du tyckte i kommentarerna! Glöm inte att ta en bild också och tagga #happyhealthblog på Instagram så att jag kan hitta dig och se när mina recept kommer till liv i ditt kök. <3

recept vegan kanelbulle rawfood recept

Massa kärlek! Puss! <3

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.