Raw Karamell bites

Salt karamell mellan en krispig vaniljbotten och en mjuk dekadent toppning av rå chokladganache! Det här är den ultimata sötsaken att ta med på en get-together med vänner!

Karamellslice recept

Raw Caramel bites recept

(30 x 20 cm form) Det blir 15 generösa bitar. Tid: 30 min. Frystid : 1 timme

Vaniljbotten

  • 3 dl cashewnötter
  • 1/2 tsk vanilljpulver
  • 1 tsk kokosolja
  • 4 dadlar
  • nypa salt
  • 4 msk bovete

Salt dadelkaramell

  • 2 msk tahini
  • 1 msk mandelsmör (rostat mandelsmör ger mer karamellsmak)
  • 25 dadlar (ca 3 dl)
  • 1 msk kokosolja
  • 1/8 tsk salt (bara en nypa behövs om du använder saltat nötsmör och tahini)

Chokladganache

  • 1 dl lönnsirap eller agavesirap
  • 1 dl rå kakao pulver
  • 4 msk kokosolja
  • nypa salt

DIRECTIONS

  1. Mixa alla ingredienser (utom bovetet) till bottenlagret i en matberedare. Lägg i bovetet när massan börjar bli formbar, blanda förhand och se till att bovetet är ordentligt utspritt. Tryck ut massan i botten av en form. Använd en form med löstagbar botten, om möjligt, se annars till att ha bakpapper i botten av formen så att du lätt kan ta ut kakan när den är klar.
  2. Mixa alla ingredienser till den salta karamellfyllningen i en matberedare, använd saftiga och mjuka dadlar, gärna medjool dadlar. Bred över fyllningen ovanpå bottenlagret på kakan.
  3. Gör chokladganachen genom att mixa ingredienserna i en blender eller matberedare. Bred över ganachen i ett jamnt lager ovanpå den salta karamellen. Låt kakan stelna i frysen i en timme.
  4. Ta ur kakan ur formen, skär bort de ojamna kanterna och lägg åt sidan. Skär sen ut mindre bitar och servera!
Raw chokladganache
Raw karamellslice
Karamell bite recept

*Tips! Rulla små bollar och doppa i rå choklad för att göra små Karamellpops av resterna som blir över från kanterna. :)

Raw karamellpops

Mums! <3

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.