Hemlagade veganska k*ttbullar

Dessa köttfria bullar är fantastiskt goda med en massa fyllig umami-smak trots att de varken innehåller kött, ägg, mejerier eller gluten!

Galet goda k*ttbullar som går lika snabbt att dra ihop som vanliga köttbullar! Basen är gjord på kikärtor och solrosfrön. De är dessutom nötfria, vilket är bra om man har små barn hemma eller om nån annan i familjen har allergier!

Hemgjorda veganska köttbullar

Jag har valt att krydda "kött" bullarna lite mer åt det italienska hållet och servera med pasta och tomatsås men det funkar lika bra att koka potatis till och servera med en vegansk gräddsås!

_MG_4425-2.jpg

En matberedare och en spis är det enda som krävs för att göra dem här, inget krångel, bara mixa ihop att till en röra, rulla små bollar och stek i lite doft- och smakfri kokosolja!

Hemgjorda veganska köttbullar

Veganska köttfria-bullar

  • 2 dl mixade solrosfrön
  • 1 gul lök
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 dl kikärtor
  • 2 dl glutenfritt ströbröd
  • 2 msk chiamjöl + 6 msk kikärtsspad
  • 2 msk tamari (eller soja)
  • 1 msk misopasta
  • 1 msk dijonsenap
  • (salt) och peppar
  • 1/2 tsk oregano
  • 1 handfull färsk basilika
  • kokosolja (smak&doftfri) till stekning

GÖR SÅ HÄR

  1. Mixa solroskärnor till mjöl i matberedare.
  2. Förbered chia "ägget" genom att blanda chia mjölet och kikärtspadet i en liten skål och låt stå i några minuter.
  3. Mixa löken, vitlöken och kikärtorna i matberedare.
  4. Häll solrosmjölet, den mixade löken, vitlöken och kikärtorna i en bunke med alla de övriga ingredienserna och blanda ihop allt förhand, rör om ordentligt.
  5. Rulla runda bullar i önskad storlek.
  6. Stek bollarna gyllenbruna (jag stekte i kokosolja utan smak) i en stekpanna. Håll dem varma medan du kokar pastan och tomatsåsen.
  7. Servera och njut!
Hemgjorda veganska köttbullar

Receptet är till ca: 15 st bollar. Något som funkar utmärkt är att göra en större omgång och frysa in bollarna innan man steker dem. sen är det bara att ha i frysen och steka på när man behöver en middag á la 5 minut!

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.