rawfood

Chia semla

Chia semlan är det mest geniala sättet att få i sig massvis med fibrer och hälsosamma fetter!

Chia semla

Ingredienser

Mandelmassa

  • 1 dl mandlar

  • 5 dadlar eller 3 msk lönnsirap

Kardemumma chiapudding

  • 3 dl havremjölk

  • 1/2 dl chiafrön

  • 1 tsk kardemumma

Cashewgrädde
(Cashewgrädden kan bytas ut mot kokosgrädde.)

  • 2 dl blötlagda cashewnötter

  • 5 msk havremjölk

  • 1 tsk vaniljextrakt

  • 1 msk agave

Gör så här

  1. Börja med att blötlägga 1,5 dl cashewnötter i 4 timmar (de kommer att svälla till ca:2 dl) om du vill göra egen cashewgrädde

  2. Gör mandelmassan genom att mixa mandlarna i en matberedare tillsammans med färska dadlar eller lönnsirap. Mixa tills de håller ihop och har ungefär samma konsistens som vanlig mandelmassa. jag gillar att ha ganska stora bitar i min så jag mixar den bara precis tills den håller ihop.

  3. Gör chia puddingen genom att blanda havremjölk i en skål och rör ner kardemumma och chia frön. Rör om i minst 5-10 minuter tills fröna börjar svälla. Låt det sen stå i kylen i minst 30 minuter. Jag brukar göra min chia pudding kvällen innan jag ska äta den och låta den stå i kylen över natten. Ett trick som jag har är att lägga alla ingredienser till puddingen i en lufttät glasbehållare och när man stängt locket ordentligt så skakar jag hela behållaren några gånger då och då under de första 10 minutrarna så att chiafröna rörs om ordenltligt. Sen får den stå över natten.

  4. Vispa kokosgrädde eller göra cashewgrädde genom att skölja av de blötlagda cashewnötterna och blanda med resten av ingredienserna i en blender. Mixa tills grädden är riktigt len. Du kan använda en matberedare om du inte har en blender, se då till att du mixar länge nog för att den ska bli riktigt len. Lägg till lite mer mjölk om det behövs.

  5. Servera chiapuddingen med mandelmassan och toppa med lite cashewgrädde.

IMG_6740-Redigera-3.jpg

Den här chiapuddingen är så otroligt god och lär bli en favorit hos alla som älskar semlor! Den funkar lika bra som mellis, frukost eller tillochmed som en nyttigare dessert!

Chia semla

Saffranschiapudding med pepparkaksgranola

IMG_5796.jpg

Galet god och julig chiapudding! Toppad med mandelmassa, kokosgrädde och pepparkakgranola.

Nu blir det jul-bonanza här på bloggen! Idag bjuder jag på ett superenkelt recept på chia pudding. Den är jättegod precis som den är men ännu godare men alla dessa magiska toppings! Jag valde att toppa min chia med kokosgrädde, en hemgjord mandelmassa, russin och en pepparkaksgranola från clenaeating.se vill man göra granola själv så hittar man ett grymt recept på det hos min kompis Fanny (den är inte helt vegansk dock)!

IMG_5700-3.jpg

Ingredienser

Chiapudding

  • 5 dl havremjölk (gärna ikaffe, den fetare varianten)

  • 6 msk chiafrön

  • 1 tsk vaniljpulver

  • 1 pkt saffran (0,5g)

  • (1 msk lönnsirap, om man äter chiapuddingen med mandelmassan så behövs den inte sötas enligt min smak men om man äter chiapuddingen utan toppings kan det behövas)

Mandelmassa

  • 1,5 dl mandlar

  • 0,5 dl lönnsirap

Gör så här:

  1. Blanda alla ingredienser till chia puddingen i en stor skål.

  2. Rör runt med en visp några gånger då och då de första 10 minutrarna tills chia fröna börjat svälla.

  3. Ställ sen in chiapuddingen i kylen över natten eller minst 30 minuter.

  4. Mixa mandlar och lönnsirap i en matberedare tills den formar en nötsmörsliknande konsistens.

IMG_5735-2.jpg
IMG_5786.jpg
IMG_5773.jpg

Hoppas ni gillar det här receptet och ha nu en underbar helg!

Vegansk lyxmjölk - tre magiska smaker

* Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.

IMG_3894.jpg
IMG_3970.jpg

Lyxig vegansk mjölk gjord på nyttigheter från växtriket. Smaksatt med choklad, vanilj & jordgubb!

Idag finns det mängder med olika växtbaserade mjölksorter i helt vanliga mataffärer. Min personliga favorit är havremjölk (Oatlys iKaffe). Den använder jag till alla möjliga grejer som bakning, matlagning eller att dricka till bullar och pannkakor. Bullar och pannkakor är förövrigt det enda undantaget jag gör när det gäller att dricka ett glas mjölk rakt upp och ner. För mig var det så även innan jag började äta veganskt för en massa år sen. Har aldrig vart nån stor mjölkdrickare…

Men sen jag blev vegan har jag dock upptäckt massa nya saker där en av dem är just hemmagjord Lyxmjölk! Jag kallar det lyxmjölk av den anledningen att det känns så himla fint och omsorgsfullt att just stå och pressa sin egen mjölk! Älskar det!

Och förutom att det är fruktansvärt gott att göra egen smaksatt mjölk så finns absolut ingen anledning att göra mjölk hemma. Det är alltså inte ett måste utan bara nåt kul! Som att baka en paj ungefär… Fast lite nyttigare.

Och på tal om paj. De här tre smaksatta mjölksorterna är, trots att de bara är sötade med dadlar, helt klart åt desserthållet. Det är inte så vansinnigt många ingredienser som krävs för att göra det här och förutom ingredienserna behöver man bara en blender och en nötmjölkspåse.

IMG_4081.jpg

Havremjölk med maca och vanilj:

  • 3 dl havre

  • 1 tsk maca pulver

  • 4 dadlar (utan kärnor)

  • 1 vaniljstång

  • en liten nypa salt

  • 8 dl vatten

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en blender. Vaniljstången kan du slänga i hel.

  2. Sila mjölken i nötmjölkspåsen , kläm ut så mycket vätska som möjligt. Servera direkt och njut! Om du förvarar mjölken så står den sig bäst i en glasflaska i kylen (ca 5 dagar.)

IMG_3951.jpg

Choklad & hasselnöts mjölk:

  • 2,5 dl hasselnötter

  • 7 dl vatten

  • 4 dadlar (utan kärnor)

  • 2 msk kakao

  • 1 msk kokosolja

  • nypa salt

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en blender. (FYI: Hasselnötter behöver inte blötläggas eftersom de saknar enzymhämmare.) Mixa tills nötterna är riktigt finfördelade.

  2. Sila mjölken i nötmjölkspåsen , kläm ut så mycket vätska som möjligt. Servera direkt och njut! Om du förvarar mjölken så står den sig bäst i en glasflaska i kylen (ca 5 dagar.)

IMG_3984-3.jpg

Strawberry Cashew Milk:

  • 3 dl cashewnötter

  • 8 dl vatten

  • 2 dl tinade jordgubbar

  • 2 dadlar (utan kärnor)

  • 1 tsk kokosolja

  • 1 tsk pitaya pulver (valfritt)

  • liten nypa salt

Gör så här:

  1. Mixa alla ingredienser i en blender. (Om du har känslig mage: Blötlägg nötterna över natten för att ge mjölken mildare smak och få bort svårsmälta enzymer. Sila bort vattnet och skölj nötterna ordentligt. Mixa med nytt vatten tills nötterna är riktigt finfördelade.)

  2. Sila mjölken i nötmjölkspåsen , kläm ut så mycket vätska som möjligt. Servera direkt och njut! Om du förvarar mjölken så står den sig bäst i en glasflaska i kylen (ca 5 dagar.)

IMG_3914.jpg

Raw Dammsugare

Raw+vegan+punsch+rolls.jpg

En klassiker i modern tappning, utan raffinerat socker, mejerier och gluten, precis så som jag vill ha dom!

Hej! Idag delar jag med mig av ett gammalt recept som har kommit att bli ett av mina allra bästa! När jag gjorde det här receptet så var det mycket kreativt flow i köket och dessa något ovanliga dammsugare blev skapade helt på improvisation! Jag visste såklart att det skulle bli uppskattat (som det alltid blir) när man skapar något som alla känner igen men med helt nya ingredienser som gör det tillgängligt för alla som frivilligt eller ofrivilligt måste avstå från mejerier, gluten och raffinerat socker. Att jag sedan sett det här receptet användas flitigt av alla möjliga caféer runt om i Sverige var såklart bara en bonus! Så kul tycker jag!

Det mest fantastiska var när jag kände att jag verkligen fick till den gröna marispanen som känns sådär typisk svensk och som sen kom till användning när jag gjorde världens första raw food princess tårta!

Raw+Dammsugare.jpg2.jpg

INGREDIENSER

Raw grön marsipan

  • 7 msk agave
  • 10 blad spenat
  • nypa spirulina
  • nypa gurkmeja
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosmjöl

Dammsugare

  • 2 dl mandlar
  • 1 dl cashewnötter
  • 2 dl kokos
  • 4 msk kakao
  • 12-15 dadlar
  • 1 tsk arraks essens

Smält raw choklad

  • 100 g kakaomassa
  • 2 tsk agave
  • 1/4 tsk vaniljextrakt
  • 1 tsk kokosolja

GÖR SÅ HÄR

  1. Börja med att blanda agave, spenat, spirulina och gurkmeja i en high speed blender(ex blendtec eller vitamix) tills du har en slät grön sås.
  2. Lägg i mandelmjöl långsamt under blandning. När blandningen är för tjock för att mixa vidare, flytta den till en skål och arbeta degen med händerna, lägg till kokos mjöl tills du får en mycket fast deg med marsipan konsistens.
  3. När marsipanen är klart, flytta den till bakplåtspapper och vik över ett bakplåtspapper till ovanpå, rulla degen platta med en brödkavel och låt den vila på bakplåtspapper medan du gör kakdegen.
  4. Blanda alla ingredienser för dammsugar kakdegen i en matberedare och blanda tills du har en deg med samma konsistens som raw bollar.
  5. Gör en lång rulle av kakdegen och placera den ovan på den gröna marsipanen och rulla in den. Skär 7 cm långa dammsugare och ställ dem åt sidan medan du smälter chokladen.
  6. Smält kakaomassan i en torkugn eller vattenbad, jag river det alltid först att förkorta smältningstiden. Tillsätt resten av ingredienserna när chokladen är smält och rör om den långsamt med en sked.
  7. Doppa en sida i taget, ställ i kylen i ca 10-15 minuter för att stelna.
Raw+Dammsugaremarsipan.jpg
dopp3.jpg

Den klassiska dammsugaren är i själva verket en slaggprodukt som brukade göras i konditorier när man hade massa gamla kaksmulor som man annars hade dammsugit upp – därav smeknamnet dammsugare. Punschen eller arraksaromen användes traditionellt för att dränka mögelsmaken, haha! Fresh! :P

Dammsugaren är trots det ett av Sveriges mest älskade bakverk. Ikea exporterar dem dessutom till hela världen. Haha, det fick jag bevis på när jag la ut bild på mina fina raw dammsugare på Instagram och kommentarsfältet svämmade över av utländska följare som skrev IKEA!! hahaha.

Oavsett hur historien ser ut så är i alla fall dessa dammsugare allt annat än smutsiga kaksmulor som måste dränkas i punsch för att ätas. Nä då, den må se ut som en dammsugare men det är i själva verket mer som en raw marsipan klädd rawboll gjord på exklusiva varor som mandlar, dadlar och raw kakao!

Hoppas ni gillar mina dammsugare! Och glad Punschrullens dag på er!! <3

Raw+vegan+punsch+rolls.jpg3.jpg

Rawbollar med mindre frukt & kolhydrater

_MG_5303.jpg

Jag försöker alltid att ha ett litet lager med dessa bollar i både kylen och frysen! De är nämligen det bästa vardagssnacket du kan hitta!

På engelska kallas dessa bollar för Fat-balls!! Dock klingar "fettbollar" inte riktigt lika bra på svenska... :P Den geniala iden med dessa "fettbollar" kommer från en av mina favorit Instagrammare, Lee from America! Kort och gott, en fettboll är en rawboll med massa bra fetter och protein från nötter och från, som också har mindre socker och kolhydrater. jag älskar ju choklad så självklart va jag tvungen att göra ett recept med fettbollar som smakar just CHOKLAD! 

Rawbollar med mindre frukt & kolhydrater

INGREDIENSER

  • 2 msk mandelsmör
  • 1 msk jordnötssmör
  • 1/2 dl kokosflingor
  • 2 msk raw kakao
  • 10 paranötter
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 1/2 dl hampafrön
  • 1 tsk kokossocker (valfritt)
  • nypa salt
  • 3 dadlar
  • 3 msk kokosolja

GÖR SÅ HÄR

  1. Mixa alla ingredienser i en matberedare.
  2. Mixa i ca 1 minut tills en "deg" formats.
  3. Lägg till lite mer kokosolja om det behövs. Mixa i 1 minut till om det behövs.
  4. Fyll en skål med kokosflingor. (Jag har färgat mina kokosflingor med spirulina och pitaya pulver. Det här är bara för att det ser lite festligare ut, det är helt valfritt.)
  5. Rulla degen till bollar och rulla sen bollarna i kokos. Om degen är lite lös, dvs mer som en smet, så kan man ha den i frysen i 30 minuter innan man rullar bollarna.
  6. Förvaras i frysen i en lufttät burk upp till 3 månader. I kylen håller bollarna i ca: 1 vecka.
Rawbollar med mindre frukt & kolhydrater

Receptet gör ca: 10 bollar och varje boll innehåller ungefär 170 kcal. Bollarna har ca 4,5 g protein styck. 15,5 g fett och 2,5 g fiber! :)

PUSS!

3 snabba smoothies för nybörjare

Golden Milk Smoothie

Här är en av mina favorit smoothies of all times! En supersmarrig anti-inflammatorisk smoothie fullpackad med värmande kryddor! Tid: 10 minuter. Räcker till: 2 stora glas.

INGREDIENSER

  • 1 banan
  • 3 dl havremjölk
  • 1/2 dl cashewnötter
  • 1 msk gurkmeja (pulver)
  • 2 urkärnade dadlar
  • 1/2 tsk ingefära
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1/4 tsk kanel
  • 1/4 tsk malen svartpeppar
  • 2 dl is

GÖR SÅ HÄR

  1. Ha i alla ingredienser i en blender och mixa till helt slät.
  2. Häll i smoothien i ett glas och njut!

Green Dream Smoothie

Här är en grön smoothie packad med nyttiga blad hälsosamma fetter! Tid: 10 minuter. Räcker till: 2 stora glas

INGREDIENSER

  • 2 dl spenat eller 3-4 grönkålsblad, (kom ihåg att ta bort stjälken)
  • 2 dl vatten
  • 1/2 citron
  • 1/2 gurka
  • 1 bit färsk ingefära
  • 2 dl mango
  • 1/2 avokado

GÖR SÅ HÄR

  1. Ha i alla ingredienser i en blender och mixa till helt slät.
  2. Häll i smoothien i ett glas och njut!
_MG_9917.jpg

Strawberry Sunrise Smoothie

Här är en superkrämig och god smoothie som smakar som en jordgubb och vanilj milkshake! Tid: 10 minuter. Räcker till: 2 glas

INGREDIENSER

  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 dl jordgubbar, frysta
  • 1 dl blomkål
  • 1 tsk vanilj extrakt
  • 1 rödbeta (kokt om du vill ha smoothien lite sötare, den blir då också mer lättsmält)
  • 1 msk linfrön eller chiafrön
  • 1 dl vatten

GÖR SÅ HÄR

  1. Ha i alla ingredienser i en blender och mixa till helt slät.
  2. Häll i smoothien i ett glas och njut!

Enjoy!

Äppelpaj smoothie

Sveriges mest underskattade årstid är här! Äppelsäsongen är kommen. Svenska äpplen är ju faktiskt kända för att vara bland dem bästa i världen!

_MG_4645.jpg

Hej fina! Här är en helt galet smarrig smoothie till alla äppelälskare där ute! Dock bör du se denna äppelpaj-smoothie mer som än hälsosam dessert än en vanlig smoothie!

Ni som läser min blogg regelbundet vet vid det här laget att jag äter socker och frukt alltmer sällan nuförtiden... Jag har i princip inget sötsug alls längre. (Tack vare en 60 dagars cleanse som jag gjorde för några månader sen, helt fri från all form av socker) Vad jag däremot fortfarande tycker om är att vara kreativ och unna mig lite olika saker då och då. Att unna sig behöver inte innebära att äta nåt sött eller sockrigt, det handlar mer om att ha variation i livet och att göra, äta eller dricka något som är lite utöver det vanliga...

Kreativitet och att prova nya saker är oerhört viktigt och det är också ett sätt för mig att inte bli uttråkad så att jag kan upprätthålla en hälsosam livsstil.

I helgen gjorde jag till exempel en dessert, nämligen vegansk dulce de leche och chokladfudge med en helt ny produkt som jag aldrig testat tidigare! Ja, nämligen dulce de leche gjord på kokosmjölk! Hur fantastiskt låter inte det?! Hur som helst, mer om det i ett annat inlägg. Självklart kommer jag dela med mig av det receptet längre fram... :)

_MG_4665.jpg

INGREDIENSER

Äpple & kanel swirl

  • 1 äpple
  • 2 dadlar
  • 1 msk mandel eller jordnötssmör
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa muskotnöt (valfritt)
  • 1 nypa ingefära (valfritt)
  • 1 nypa salt

Äppelsmoothie

  • 1 fryst banan
  • 1 äpple
  • 2 dl havremjölk (eller annan plantbaserad mjölk)
  • 1 dl kokosgrädde
  • 1/4 tsk vanilj extrakt
  • 2 dl is

GÖR SÅ HÄR

  1. I en high-speed blender, mixa alla ingredienser till äppelsmoothien tills helt slät.
  2. Använd en matberedare för att mixa ihop ingredienserna till äppelkanel swirlen.
  3. Använd en sked för att portionera ut äppel-kanel swirlen i botten av två glas, häll sen äppelsmoothien på! Toppa med extra frön eller nötsmör om du vill. Enjoy!
Äppelpaj smoothie

Äppelpaj med vaniljsås har alltid varit en av mina favorit desserter. Min mamma och farmor brukade alltid göra äppelpaj när jag var liten och hela familjen kom på besök. Kombinationen av de söta och sura äpplena med de värmande kryddorna från kanelen, ingefäran och muskotnöten tar mig direkt tillbaka till barndomen. :) Det är intressant hur viktigt smaker och dofter är för våra minnen.

Äppelpaj smoothie

Det här är enligt mig ett relativt hälsosamt alternativ till en vanlig dessert som du kan göra till dig själv eller dina barn! Det är väldigt enkelt att göra och den och den har massa smaskiga smaker du hittar en nybakad äppelpaj!

Det vi väljer att mata våra kroppar med spelar stor roll i hur vi mår. Jag har märkt att jag känner mig så mycket bättre i kroppen av att undvika att äta frukt och socker varje dag. För mig handlar det aldrig om att förbjuda mat eller sätta orealistiska mål på mig själv. Det handlar bara om att bli mer medveten och uppmärksam på vad som får mig att känna sig mer energisk både mentalt och fysiskt.

Raw Chunky Monkey Glass

Raw Bananglass är ingen nyhet för dem flesta! Här med lite extra bling! Bara 6 ingredienser och typ hur gott som helst! Nämnde jag att den är busenkel att göra också...

_MG_5101.jpg
_MG_4958.jpg

INGREDIENSER

  • 4 mogna frysta bananer

Karamel sås

  • 1/2 dl lönnsirap
  • 1 msk mandelsmör (rostat mandelsmör blir underbart gott, men raw funkar också)
  • 1 msk jordnötssmör (samma gäller jordnötsmöret)

Toppings

  • 1 dl grovhackade valnötter
  • 1 dl kakaonibs

GÖR SÅ HÄR

  1. Det enda som behöver förberedas i det här receptet är att skala och frysa 4 bananer. Bryt dem i mindre bitar, helst.
  2. Förbered karamellsåsen genom att blanda alla ingredienserna i en liten skål.
  3. Gör glassen genom att tillsätta de frysta bananbitarna i en matberedare och pulsa tills du har en jämn smooth bananglass.
  4. Flytta glassen till en större skål och lägg i hackade valnötter, kakao nibs och karamellsåsen. Använd en sked för att göra lite swirls och blanda allt utan att mosa ihop allt för mycket.

  5. Skopa upp några kulor och servera omedelbart. Om du vill ha glassen extra fast, låt skålen stå i frysen i 30 minuter eller längre innan du serverar.
Raw Chunky Monkey Glass

Fluffig bananglass + kakao nibs + grovhackade valnötter + karamellsås = vattnas det i munnen ännu? Om du vill ha glassen mer åt det fasta hållet och mindre som mjukglass, låt den stå i frysen i 30 minuter innan du serverar!

Raw Chunky Monkey Glass
Raw Chunky Monkey Glass

Pro tip! För att göra fina runda glasskulor, låt glassen stå i frysen tills den är riktigt hård och helt fryst. Doppa glasskopan en kopp varmt vatten precis innan du gör skoporna. Upprepa detta med varje ny glasskula för att få den perfekta skålen med chunky monkey glass! ;P

 
Raw Chunky Monkey Glass
 

Jag hoppas verkligen att du kommer gilla det här receptet! Om du är som jag och försöker skära ner lite på socker, söta saker och frukt så kan du ha i 2 dl kokosgrädde och använda endast 2 frysta bananer istället för 4. Det kommer bli en underbart krämig men något mindre söt glass! Njut av! <3

Slutat äta frukt? + Smoothie med zucchini & blomkål

Gröna smoothies med frysta bananer är ett utmärkt sätt att få i sig klorofyll. Men om du försöker skära ner på socker betyder det också att du måste säga farväl till söta bananbaserade smoothies!

Smoothie med zucchini & blomkål

Hej allesammans! Idag delar jag med mig av en bananfri (men fortfarande väldigt krämig) smoothie! Jag förväntar mig inte att en "nybörjare" ska dricka den här smoothien och älskar den! Haha, låt oss vara ärliga med varandra... Men om du däremot är ett riktigt smoothie-drickar-proffs som bara letar efter ett sätt att få i dig bra bränsle istället för en fast måltid, då är den här något för dig!

INGREDIENSER

  • 2 dl blomkål
  • 1 dl zucchini
  • 2 msk mandelsmör
  • 1,5 dl frysta blåbär
  • 2 dl havremjölk
  • 3 msk kokosmjölk
  • 1/2 avokado
  • 1/2 tsk ekologisk äkta kanel
  • 1-2 dadlar (valfritt)

GÖR SÅ HÄR

  1. Mixa alla ingredienser i en blender på hög hastighet tills den är helt slät. Den här smoothien är definitivt tjock nog att äta som en smoothiebowl om du vill!
  2. Häll smoothien i ett glas eller en skål.
  3. Toppa med kakaonibs och kokoschips. Njut!

Har jag slutat äta frukt?

Det korta svaret är nej men som några av er kanske vet så har jag gjort lite förändringar i min kost nyligen.

Allt började när jag bestämde mig för att göra en parasit-cleanse i början av april. Det var en 30 dagars cleanse med örttillskott och inget koffein, inge fet mat, inget socker (inte ens frukt) och inga snabba kolhydrater. Det var ganska svårt i början men det kändes verkligen rätt på så många sätt!

Min kropp hade skrikit efter det här... Förra året utvecklade jag symtom som trötthet, depression, ångest, acne på haka/käke och fick även erfara mitt livs första panikattacker. Jag tog naps varje dag och kunde bokstavligen inte hålla mig vaken även när jag försökte. Min mens blev oregelbunden för första gången i mitt liv!

Symptomen

Jag gick igenom många månader av att känna mig dränerad och utmattad trots att jag gjorde absolut ingenting. Det var liksom en känsla som fanns där redan när jag vaknade på morgonen. Jag hade ingen motivation för att träna eller gå ut och umgås. Sen så gjorde jag flera förändringar under våren (gick till en kinesiolog, bland annat) och jag tror verkligen att alla de sakerna bidrog till det förbättrade fysiska och mentala tillstånd som jag är i idag. Med det sagt, så kan jag säga att ytterligare något som varit livsförändrande för mig har varit att dra ner på socker, frukt och snabba kolhydrater!

Först och främst så har mitt sug efter socker, godis, frukt och desserter försvunnit helt! För det andra har jag såååå mycket energi! Jag tränar lätt 2-3 gånger i veckan på gymmet och går på yoga 2-3 gånger i veckan utöver det. Det kanske inte låter mycket för vissa, och jämför jag själv med hur mycket jag tränade för 4-5 år sen, så är det ingenting. Men! Man ska inte jämföra, och just nu känns den här träningsmängden som en väldigt bra, sund och lagom utmanande nivå för mig.

Det sista jag vill nämna är att jag nästan aldrig är uppblåst/svullen i magen längre! Det här brukade vara ett stort problem för mig... Vet att många idag har svullen och irriterad mage och ni vet hur jobbigt det är! :(

Det är inte så att min kropp inte kan hantera socker eller kolhydrater alls, det är bara att min kropp inte kan hantera socker och snabba kolhydrater varje dag! Till exempel brukade jag dricka en smoothie baserad på banan, varje dag! Jag åt också acaibowls regelbundet (med bananer, förstås). Som du kan föreställa dig så blir det i slutändan ganska många bananer... Inget fel med bananer, och verkligen inte nåt fel med acaibowls heller! Älskar acaibowls! <3 Det är bara det att nu har jag förstått att jag mår bättre av att minska mitt fruktintag till kanske en eller två gånger i veckan. Det fungerar så mycket bättre för min kropp.

Hormoner och att äta enligt min cykel

Jag började också läsa en bok som heter WomanCode av Alisa Vitti. Jag bestämde mig för att läsa den här boken efter att ha träffat en nutritionist som sa till mig att jag ska kolla upp något heter PCOS. Många av mina symptom stämde in på PCOS och hormonell obalans.

Så jag började läsa WomanCode och det lärde mig så mycket om hormoner, menstruationscykeln, tarmfloran och att äta mat som fungerar bättre med vår kvinnliga rytm.

Alisa har utvecklat ett sätt att leva i harmoni med vårt endokrina system (= kroppens system för hormonutsöndring.). Hon pratar om de bästa träningsövningarna och maten att äta när man går igenom de fyra olika faserna i vår cykel. Hon pratar om hur man kan ha ritualer i sitt dagliga liv som hjälper till att minska stressen på det endokrina system. Hon talar också om hur man kan höja den kvinnliga energin och sänka den maskulin energin för att minska belastningen på det endokrina systemet. Jag rekommenderar verkligen alla kvinnor att läsa den här boken, med eller utan (mens/hormon/fertilitets) problem!

Så i princip har lösningen för mig varit att äta mer mat som stabiliserar mitt blodsocker, det betyder mer naturligt, kallpressat fett och mindre frukt och kolhydrater. Utöver det, så har regelbunden träning varit väldigt viktigt för mig, liksom andra aktiviteter som sänker stress i kroppen.

Nästa vecka kommer jag skriva mer om mitt besök hos en Nutritionist och dyka ännu djupare i ämnet! Missa inte det!

Om du har upplevt några eller alla symptom som jag har skrivit om så rekommenderar jag verkligen att läsa WomanCode!

Men oroa er inte, jag kommer fortfarande att lägga upp massa underbara recept på raw godis och desserter! Jag har inte uteslutit frukt helt ur min kost, jag har bara skurit ner lite på det! Och jag utökar mina horisonter när det gäller smoothies, rawbollar, granola och alla sånna saker som jag äter varje dag...

Raw Kärleksmums

Kärleksmums! Choklad, kaffe och kokos. En given favorit på vilken vardags-fika som helst likväl som på barnkalaset!

Okej hörrni! Här kommer en gammal favorit! Sist jag la ut det här receptet på RAW kärleksmums blev jag typ taggad på 10 bilder (på läsares kärleksmums) inom en timme! Det är så galet kul när ni gör så! Fortsätt gärna med det!

Kärleksmums, även kallat chokladrutor eller mockarutor, är en chokladkaka med choklad och kaffeglasyr och kokosflingor på toppen. Förmodligen inget nytt för dig som nån gång fikat i ett svenskt hem... Det som är liiiiite speciellt med denna kärleksmums (förutom att den är helt raw, vegansk, glutenfri och sockerfri) är att den typ inte tar mer än 20 minuter att knåpa ihop!

_MG_4303.jpg

Steg 1: Mixa botten! Mandelmjöl, dadlar & kakao.

Raw Kärleksmums
Raw Kärleksmums vegansk recept

Steg 2: Fram med kaffet! Mixa ihop frostingen...

chokladrutor eller mockarutor

Kakao, dadlar, kaffe & kokosolja!

chokladglasyr

INGREDIENSER

10 x 15 cm form blir ca: 6 små rutor (låt dig inte luras av ordet "små" de här rackarna är riktigt mättande) Tid: 20-30 min.

Botten

  • 2 dl mandelmjöl

  • 10 dadlar

  • 1 krm vaniljextrakt

  • 1/2 dl kakao

  • 1 krm salt

Glasyr

  • 1/2 dl kakao

  • 7 dadlar

  • 1 msk kaffe

  • 5 msk flytande kokosolja

  • 1/2 tsk vaniljextrakt

GÖR SÅ HÄR

  1. Mixa alla ingredienser till botten i en matberedare. Lägg till dadlarna medan du mixar.

  2. Lägg bakpapper i en 10 x 15 cm form. tryck ut chokladmassan i botten på formen och forma den jämn.

  3. Mixa ingredienserna till kaffeglasyren i en blender tills helt slät.

  4. Häll glasyren ovanpå chokladbotten och sprid ut jämnt. Häll kokosflingor ovanpå glasyren och låt sen kakan stå i fysen några minuter tills den stelnat ordentligt

chokladglasyr och kokosflingor.

Steg 3: Kokooooooos! Har du inga kokosflingor eller gillar du inte kokos så kan du strö på lite vad som helst...

Raw Kärleksmums

steg 4: Chop chop...

_MG_4291.jpg

Sen är det bara att mumsa i sig! Bjud över lite vänner eller dela med dig till din käresta... Lovar, de här orkar du ändå inte äta själv... Plus, de heter väl kärleksmums av en anledning...

Raw Kärleksmums

Tips: Har du en lite större form (t.ex.. 15x30cm) så kan du dubbla receptet och frysa in de bitar som blir över! Kärleksmumsen är perfekt "nöd-fika" att ha i frysen... De håller dessutom hur länge som helst, om man lyckas hålla sig från att äta upp dem, vill säga...

Som sagt, jag blir inte direkt ledsen om du ger taggar mig eller lämnar en kommentar när du testar det här receptet! Eller vilket recept som helt för den delen :P Älskar att se hur recepten kommer till liv i era kök.

Puss!

Antiinflammatorisk Mirakelsmoothie - Guldmjölk

En sak som jag bara inte kan få nog av är Guldmjölk! Här är en super smaskig antiinflammatorisk smoothie fylld med alla de fantastiska egenskaperna från guldmjölken!

_MG_4461.jpg

Vad är Guldmjölk? Tja, det är inte alls mjölk, faktiskt... Åtminstone inte som jag brukar göra den. Om du aldrig har provat traditionell Guldmjölk, läs mitt inlägg om det här. Om du redan har det, så är du säkert redan ett stort fan... :P

Med alla dess värmande kryddor är Guldmjölk ett utmärkt sätt att förbättra matsmältningen och cirkulationen i kroppen. Grunderna för guldmjölk är en kombination av gurkmeja, svartpeppar och ingefära tillsammans med kanel och kardemumma som blandas i någon växtbaserad mjölk.

Gurkmeja är en potent antiinflammatorisk krydda som uppvisar över 150 potentiella terapeutiska aktiviteter! Gurkmeja är känt för att sänka inflammation och blodsockernivåer i kroppen.

Antiinflammatorisk Mirakelsmoothie - Guldmjölk recept

INGREDIENSER

  • 1 fryst banan
  • 3 dl havremjölk
  • 1/2dl blötlagda cashewnötter
  • 1 msk torkad malen gurkmeja
  • 2 dadlar
  • 1/2 tsk torkad malen ingefära
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1/4 tsk kanel
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 2 dl is

GÖR SÅ HÄR

  1. Lägg allt i en blender och mixa noga tills den är riktigt slät!
  2. Häll din guldiga smoothie i ett vackert glas och njut!!

*Om du vill minska lite på frukt och socker så har jag gjort en låg-fruktos variant av denna underbara smoothie som du hittar lite längre ner...

guldmjölk recept
guldmjölk veganskt recept

Den här smoothien är inte alltför söt men väldigt god! Det här är något som fungerar nästan som en efterrätt för mig. Jag älskar smaken av kryddorna i kombination med det krämiga i smoothien!

Om du har problem med matsmältning eller kroniska inflammationer bör du överväga att äta mer gurkmeja. Den här smoothien är ett super enkelt sätt att göra det!

För er som vill minska lite på frukt och socker har jag gjort en låg-fruktos variant av denna underbara smoothie!

*Mirakelsmoothie - high fat - low fructose

INGREDIENSER

  • 1 dl blomkål
  • 2 dl havremjölk
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1/2 dl blötlagda cashewnötter
  • 1 msk torkad malen gurkmeja
  • 1 dadlar eller 1 msk lönnsirap
  • 1 tsk lucuma (valfritt)
  • 1/2 tsk torkad malen ingefära
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1/4 tsk kanel
  • 1/4 tsk svartpeppar
  • 2 dl is

GÖR SÅ HÄR

  1. Lägg allt i en blender och mixa noga tills den är riktigt slät!
  2. Häll din guldiga smoothie i ett vackert glas och njut!!

Lite info om...

Lönnsirapens glykemiska respons har visat sig vara låg. Detta tack vare att lönnsirapen naturligt innehåller blodsockerreglerande molekyler i kombination med en typ av fytohormoner (växtbaserade hormoner) som motverkar insulinresistens. Lönnsirap innehåller dessutom polyfenoler, ett naturligt antiinflammatoriskt och antioxidant ämne.

Dadlar är faktiskt också låga på det glykemiska indexet, speciellt när de kombineras med nötter eller fröer. Dadlar är oftast mitt första val för sötning, men viktigt är att inte ha i för många om man har problem med blodsockret, hormonella problem eller har diabetes.

guldmjölk smoothie

Svartpeppar i smoothie?

Anledningen till att man tar svartpeppar med gurkmeja är eftersom det hjälper kroppen att absorbera gurkmejan.

Kroppen har svårt att ta upp curcumin (den naturligt förekommande kemiska ämnet i gurkmeja) på ett effektivt sätt. Men bara en liten mängd svartpeppar ökar tillgängligheten av curcumin med upp till 2000%.

Torkdukstest + Mumsiga mangoremmar

Detta är torkugnarnas Rolls-Royce! Perfekt med tvåstegs temperatur-timern då vissa frukter och grönsaker med hög vattenhalt kräver en högre initial uttorkande temperatur för att förhindra fermentering.

**Sponsrat inlägg

Mangoremmar

Som gammal rawfood-nörd har jag alltid varit nyfiken på vad det är för skillnad på olika sorters torkdukar. Därför bestämde jag mig för att göra ett litet test och se vad det finns för för-och nackdelarna med några av de olika torkdukarna. För att testa detta så bestämde jag mig för att göra mangoremmar!

Torkugnen som jag använt mig av heter Sedona Express har en väldigt exakt temperaturmätning som kan ställas in på mellan 25-75 grader.

mangoremmar recept
torkade mangoremmar recept

Varför just mangoremmar

  1. För att det är galet gott, som godis, fast helt naturligt...
  2. För att det är löjligt enkelt, inte svårare än att mixa och torka 1 ingrediens!! Ja, precis. Du läste rätt. 1 ingrediens!
mangoremmar recept

Vad testas?

  1. Pris
  2. Hur enkelt det är att sprida ut
  3. Hur enkelt det är att ta loss
  4. Hur blev resultatet
  5. Hur enkla de är att rengöra
  6. Hur enkla de är att förvara
Test: Vilken torkduk funkar bäst?

Reusable PP Drying Sheet

Sedona PP torkduk är en BPA-fri och teflon-fri torkduk tillverkad för Sedonas torkugn Express. Torkduken är återanvändbar och används för att smeten inte ska rinna igenom eller fastna på brickorna som följer med ugnarna. 

  1. Pris: 179 kr
  2. Spridning: Den här torkduken var den som jag upplevde att det var svårast att sprida ut mangosåsen jämnt på. Det hårda materialet gjorde liksom att det blev som luckor och jag fick verkligen anstränga mig för att få det jämt.
  3. Ta loss: Den här var enkel att ta loss när man väl fått tag i en kant. Dock var det lite pilligt att få tag i en kant då materialet är ungefär som hård plast och ganska svårt att böja.
  4. Resultat: Mango remmarna torkade snabbast på den här duken. Dock blev resultatet rätt ojämnt eftersom att det var svårare att sprida ut det jämt från början.
  5. Rengöring: Lätt att rengöra både förhand och i maskin, inga konstigheter. Denna var enligt mig lättast av e tre att rengöra då den är hård. De mjuka torkdukarna är ju böjbara och något osmidigare vid just rengöring. (tips: Om man har ont om plats eller inte har nånstans att lufttorka dessa kan man ju bara ha dem i torkugnen några minuter.)
  6. Förvaring: Enkel att förvara i köksskåp och lådor.
  7. Övrigt: En bra torkduk, billigast av de tre men bara 20 kr billigare än silikon-dukarna som jag upplevde som bäst.

Reusable Non-stick PTFE Drying Sheet

Reusable Silicone Drying sheet

Sedona silikon torkduk är en BPA-fri och teflon-fri torkduk tillverkad för Sedonas torkugn Express. Torkduken är återanvändbar och används för att smeten inte ska rinna igenom eller fastna på brickorna som följer med ugnarna.

  1. Pris: 199 kr
  2. Spridning: Den här torkduken var den som var enklast att sprida ut mangosåsen med, det var lätt att få till ett jämnt lager.
  3. Ta loss: Att ta loss remmarna var också väldigt enkelt på den här torkduken. Väldigt flexibelt och böjbart.
  4. Resultat: Det blev ett väldigt jämt och fint resultat på den här torkduken.
  5. Rengöring: Det enda minuset med den här torkduken var enligt mig rengöringen. Den var lite svår att rengöra förhand och något svår att få ren i maskin.
  6. Förvaring: Väldigt lätta att förvara då de är mjuka och går att rulla&vika ihop.
  7. Övrigt: Oavsett hur kletig smörja man väljer att torka så kommer den här torkduken att göra jobbet! Perfekt för kakor och fruktremmar. Ett plus är att dessa torkdukar har markerade cirklar i olika storlekar som kan användas om man vill göra exempelvis flera råa pizzabottnar i samma storlek eller liknande.

Sedonas teflon torkduk har en "non-stick" yta. Torkduken är återanvändbar. Ett paket innehåller 3 stycken torkdukar. Den är fri från BPA men inte fri från Teflon kemikalier. Det är teflonet som utgör själva Non-stick ytan.

  1. Pris: 299 kr
  2. Spridning: Väldigt lätt att sprida ut och skapa ett jämt lager.
  3. Ta loss: Lätt att ta loss då torkduken är mjuk och böjbar.
  4. Resultat: Bra resultat men inte bättre än de andra och själva teflon ytan hade ingen särskild fördel just i det här testet.
  5. Rengöring: Hyfsat lätt att rengöra. Dock svårast av de tre olika torkdukarna då den är börjbar och väldigt glättig och lite svårare att hantera vid handrengöring.
  6. Förvaring: väldigt lätt att förvara. Antingen helt platt i en låda men går också att rulla ihop om man har mindre utrymme.
  7. Övrigt: Det här var det dyraste alternativet men inte det bästa, enligt mig. Att de har teflon är för mig ett minus men om man vet med sig att man ska torka något som ingen av de andra torkdukarna klarar av så är det bra att det finns ett alternativ.
Test: Vilken torkduk funkar bäst?
Test: Vilken torkduk funkar bäst?
_MG_8357.jpg

Resultatet

Alla remmarna torkades i 10 timmar. (Torktiden kan variera beroende på hur mycket vätska mangon har) Alla remmar blev ungefär lika bra och fick mer eller mindre samma konsistens.

Test: Vilken torkduk funkar bäst?

Bonus: Kortats torktid.

Test: Vilken torkduk funkar bäst?

Bäst i Test! Lättast att hantera. Med den här torkduken fick remmarna finast glans och en något mjukare konsistens än de två andra.

Test: Vilken torkduk funkar bäst?

Bra resultat men onödigt med teflon ytan.

mango remmar

Som ni vet så älskar jag att ge bort ätbara presenter! Fruktremmar passar perfekt att rulla ihop och packa i en söt liten cellofan eller papperspåse när man ska bort!

mango godis

Fruktremmar är perfekt godis att ha hemma och håller dessutom väldigt länge, om du lyckas hålla dig ifrån att äta upp dem dåra... :P

3 Uppfriskande recept på kokosvatten

** Sponsrat inlägg

Den rosiga nyansen är naturligt förekommande och orsakas av en reaktion som sker när kokosvattnets antioxidanter exponeras för ljus.

Hej finisar! Den här veckans projekt har varit super kul! Jag fick chansen att arbeta med ett nytt varumärke här i Sverige, Pure Brazilian Coconut Water! De bad mig att skapa några olika recept som skulle vara uppfriskande nu i sommarvärmen!

Jag ville göra något riktigt enkelt. Sommar för mig handlar om att njuta och koppla av. De här recepten som jag har skapat är väldigt lätta att göra och kommer att svalka dig ordentligt under de varmaste sommardagarna!

Jag bestämde mig för att göra en frozen coconut water Margarita, en krämig rosa kokosglass och en tropisk mango sorbet float!

Frozen coconut water Margarita

Räcker till: 2 cocktails Tid: 15 minuter

Utan alkohol:

  • 2-4 frysta hallon
  • 1 flaska rosa kokosvatten
  • 2 msk färskpressad limejuice
  • 2 tsk agavesirap
  • 3 dl is

Med alkohol: (tillsätt)

  • 3 msk tequila
  • 2 msk Cointreau
  • 2 msk agave sirap

Gör så här

  1. Ha i alla ingredienser i en mixer eller en blender och mixa i ca 30-60 sekunder tills isen når en slags slush-textur.
  2. Häll upp i fina glas och njut!

Denna frozen coconut water Margarita är bara lite söt och med en antydan av kokosnöt och lime. De tillsatta hallonen är bara för att höja den vackra rosiga nyansen som redan är naturligt förekommande i det råa kokosvattnet. Med väldigt få ingredienser kan du blanda en perfekt uppfriskande drink för dig och dina vänner medan ni umgås vid poolen eller slappnar av i trädgården. Den här Margaritan kan göras med eller utan alkohol och är lika god oavsett!

Rosa kokosglassar

veganska kokosglass recept

Räcker till: 10-14 små pinnglassar Tid: 4 timmar

  • 1 burk/förpackning kokosgrädde (250 ml)
  • 1/2 flaska rosa kokosvatten (200 ml)
  • 1 msk agavesirap
  • lime zest från 1 lime
  • 2 msk lime juice
  • 1/4 tsk vaniljextrakt
  • en nypa rödbets pulver eller pitaya pulver (valfritt, endast för färgen)

Gör så här

  1. Kombinera alla ingredienser i en stor skål, vispa tills de är helt blandade.
  2. Häll blandningen i pinnglass-formar och sätt i träpinnar. Frys i minst fyra timmar. När du är redo att äta glassarna, häll varmt vatten runt formens ytor i ungefär tio sekunder och ta försiktigt ut glassarna ur formen. Njut!
  3. (Tillval) ringla lite smält vit eller mörk vegansk choklad ovanpå glassarna för att göra dem ännu mumsigare och finare!

De här pinnglassarna är superlätta att göra! Ingen blender eller glassmaskin behövs! Om du inte har glassformar hemma kan du alltid använda små glas istället och trycka i ett papperssugrör istället för träspinnen.

_MG_2831-4.jpg

Tropiska mango sorbet floats

Visste du att han som "uppfann" floats var en kille som sålde läsk och fick slut på is, så han använde vaniljglass från en närliggande affär istället och uppfann på den vägen en helt ny dryck som han kallade "floats"!

mangosorbet recept
mangosorbet utan socker

Mango sorbet

Räcker till: ca 8 små kulor sorbet Tid: 10-20 minuter

  • 500 g fryst mango

Gör så här

Använd en juicepress med kvarnenheten/kvarnfunktionen. Den förvandlar fryst frukt till en mirakulöst jämn och krämig glass. För denna teknik behöver du bara en juicepress och fryst frukt.

eller

Mixa den frysta mangon i en matberedare tills helt slät och låt stelna några minuter i frysen om det behövs.

Slutligen häller du det kylda kokosvattnet ovanpå sorbeten! Njut av i solen!

Kokosvattnet är naturligtvis osötat, men har fortfarande lite naturligt socker. Denna sorbet ger dock mycket sötma och passar perfekt med kokosvattnets tropiska smak. Uppfriskande, välsmakande och vackert!

_MG_2908-2.jpg

Som några av er vet har jag skurit ner på alla typer av socker på senare tid, även det naturliga sockret som kommer från frukter och bär. Jag mår mycket bättre efter att ha varit helt socker-och fruktfri i ca 2 månader. Jag kan säga att jag sällan har cravings efter söta saker nuförtiden och när jag väl börjar lägga till frukt och bär igen så kommer jag inte göra det mer än en eller två gånger i veckan.

Om du undrar över det naturliga sockret som finns i kokosvatten så finns bra läsning för dig HÄR!

Hoppas du får en fantastisk sommar!

Magiska rispappersrullar

Jag älskar mat som går att äta med händerna! På restaurang är vårrullar oftast en förrätt eller tilltugg, dessa magiska rullar kan lätt lysa som huvudrätt!

veganska rispappersrullar recept
_MG_2922.JPG

Magiska rispappersrullar

Time:  45 minutes Serves: 8-10 summer rolls

  • 8-10 rispapper
  • 1-2 avokados
  • solrosskott
  • 1 stor morot
  • 1 paprika
  • 1 gurka
  • 2 gula betor
  • 2 polka betor
  • koriander (valfritt)

Mandelsmörsdressing

  • 1 dl mandelsmör (Rå eller rostad, den rostade kommer att ha en rikare smak men den råa är mycket hälsosamare)
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 msk tamari
  • 1 msk brunris vinäger
  • 1 msk sesamolja
  • 1/2 vitlöksklyfta
  • 1 liten bit röd chili (enligt smak)
  • 1 liten bit färsk ingefära
  • 0,5 dl vatten

GÖR SÅ HÄR

Gör såsen genom att blanda alla ingredienser i en blender. Mixa tills slät.

vårrullar recept vegansk

Bra att veta om du gör vårrullar för första gången

  • Du behöver inte använda varmt vatten för att mjuka upp rispapperna
  • Rispapper kommer att bli mjuka och få en geléliknande konsistens efter 1-2 minuter
  • Använd alltid en något våt skärbräda när du lägger på rispapperna, så att de inte klibbar på ytan och bryts sönder
  • Det är bra att ha skivade betor eller salladsblad för att bädda in alla ingredienser i innan du sätter dem i ditt rispapper, det blir helt enkelt lättare då, och finare faktiskt
  • Hacka alla grönsaker väldigt tunna eller använd en mandolin för att få en fin konsistens på dina färska vårrullar
  • Groddar kommer i alla smaker och färger, mina favoriter är rödbetsgroddar, välj en grodd som inte smaker för mycket(vitlöksgroddar tex), så det inte överskuggar de andra smakerna
  • Skär upp mycket grönsaker, du vill inte börja och sen inse att du inte har nog att fylla dina vårrullar med
  • Spara resterna i en glasbehållare, så har du en fin sallad klar i kylskåpet, eller om du är som jag, gör du bara mer vårrullar nästa dag :P
Magiska rispappersrullar
magiska sommarrullar
Magiska rispappersrullar recept

Om du aldrig har gjort rispappersrullar innan, se till att kolla på youtube snabbt innan. Det finns gott om bra videor som gör att ditt rispapperrullande blir lättare och roligare!

Raw vegansk choklad & karamell smoothie

Det här är för alla choklad freaks där ute! Om du helt enkelt inte kan få nog av choklad i alla dess former, då kommer du älska den här söta och salta smoothien med raw chokladsås och saltad karamell!

Raw choklad & karamell smoothie

Den här smoothien är en riktig choklad bomb! Jag menar verkligen det. Det är inte den typen av smoothie som du börjar morgonen med... Den är perfekt för barn och vuxna som är riktigt sugna på något gott men ändå vill undvika att det vita sockret! Och den kommer definitivt att göra jobbet om du har choklad cravings!

Raw vegansk choklad & karamell smoothie
Raw vegansk choklad & karamell smoothie3

Karamellen är en blandning av dadlar, nötsmör och tahini. Om du vill göra den här smoothien nötfri, så kan du helt enkel använda dubbla mängden tahini istället för nötsmör eller byta ut nötsmöret mot något annat frösmör. Smaken på karamellen kommer att variera beroende på vilken typ av nötsmör eller frösmör du använder, men det kommer fortfarande att smaka supergott! Min favorit combo är vit tahini och rostat mandelsmör, det gör karamellen riktigt god och med exakt rätt mängd nötig smak...

Chokladsmoothie recept

Raw chocolate & salted caramel smoothie

Salt karamell

  • 6-8 färska dadlar
  • 1 msk nötsmör
  • 1 msk tahini
  • nypa salt

Choklad smoothie

  • 2 frysta bananer
  • 4 dl plant baserad mjölk
  • 1 dl havre
  • 1 shot espresso (valfritt)
  • 2-4 msk raw kakao

Raw choklad sås

  • 4 msk agave eller lönnsirap
  • 4 msk raw kakao
  • nypa salt

GÖR SÅ HÄR:

  1. Gör den salta karamellen genom att mixa alla ingredienser i en matberedare. (Glöm inte att ta bort kärnorna från dadlarna)
  2. Gör choklad smoothie genom att blanda alla ingredienser i en blender tills den är riktigt slät.
  3. Gör den råa chokladsåsen genom att mixa eller helt enkelt blanda sirapen med den råa kakaon.
  4. Montera 2 smoothies genom att dela upp karamell i två medelstora glas. Häll sedan chokladsås på insidan av glaset. Häll smoothie i glaset och använd ett sugrör eller en sked för att skapa en fin virvel på insidan av glaset.
  5. Njut av!
choklad och karamell smoothie recept

Chokladsåsen är ett trevligt komplement till denna redan väldigt chokladiga smoothie. Och du kan hoppa över den lika väl som du kan gå all in med den. Ringla den ovanpå och lät den falla ner över kanterna på glaset så att det ser helt galet gott ut! Haha, kan det bli riktigt kladdigt! Bara så du vet...

raw smoothie recept
raw choklad smoothie recept

Ha en underbar dag!

Catering uppdrag - Vegansk ekologisk frukost

Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
_MG_3746.jpg
Catering uppdrag - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
fruktfat
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost banana split
Catering - Vegansk ekologisk frukost Yosa greek style
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost
Catering - Vegansk ekologisk frukost

Hej på er!
Här är lite bilder från dagens frukost event som jag caterade! En super mysig frukost med Modin Åkerlind och Sugar Helsinki.

Jag fick i uppdrag att komponera en vegansk frukost som skulle innehålla produkter från Yosa, Goodio chocolate, Berryfect, Nord-T och Sunspelt! Det var riktigt roligt och resultatet blev en pang-god frukost! Det här bjöd vi på:

  • Chiapudding med greek vegan yogurt, sweet tahini, granola och bär.
  • Banana split med chokladgranola, yosa vaniljyoghurt, toppad med banan och Goodio's kaffe choklad
  • Raw bollar rullade i Berryfects blåbärspulver
  • Bröd bakat på bovete, frön och sunspelt med chermoula & avokado
  • Layered smoothie med havtorn, mango & blåbär boostade med kostfiber från sunspelt.
  • Och sist men inte minst ett Instagram vänligt fruktfat! :P

<3

Raw semmel-tårta

En läcker raw semmeltårta med smak av mandelmassa och kardemumma som toppas med fluffigt vispad kokosgrädde!

Raw semmel-tårta recept vegansk semla

Semmeldagen är snart här men semmelsäsongen har redan satt igång för länge sen! Förra året gjorde jag söta små minisemlor och sinnessjukt goda chia semlor! I år blev det en busenkel med vansinnigt god semmeltårta!

Raw semmel-tårta

Raw semmel-tårta

Prep: Blötlägg 7 dl cashew nötter i 4 timmar (420g). Tid: 1 t + 4 t i frysen. 12-14 portioner, använd en 20 cm spring form.

Mandelmassa botten

  • 3 dl mandlar
  • 1-2 droppar bittermandelextrakt
  • 10-12 dadlar
  • nypa salt

Kardemumma fyllning

  • 8 dl blötlagda cashewnötter
  • 1 dl mandelmjölk
  • 1 dl agave
  • 3-4 msk malen kardemumma
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1/2 dl kokos olja
  • nypa salt

Garnityr

  • 1 paket kokosgrädde

Gör så här

  1. Börja med att göra botten. Mixa mandlarna till en sandliknande konsistens. Blanda i övriga ingredienser i matberedaren. Använd fler dadlar om det behövs. Botten är klar när den börjar att klumpa ihop sig till en deg. Placera degen i botten av en spring form.
  2. Mixa alla ingredienser till kardemumma lagret i en blender (förutom kokosoljan). Mixa i ett par minuter tills väldigt len och häll sen i kokosoljan.
  3. Häll kardemummafyllningen ovanpå botten. Låt det stelna i frysen i 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur i några minuter och ta sen ur den ur springformen.
  4. Garnering: Ställ in kokosgrädden i frysen 10-15 minuter. Vispa den sen med elvisp och spritsa valfri dekoration på toppen av tårtan.
Raw semmel-tårta recept vegansk semla
Raw semmel-tårta recept vegansk semla
Raw semmel-tårta recept vegansk semla
Raw semmel-tårta recept vegansk semla
Raw semmel-tårta recept vegansk semla

<3

Supersnabb raw chokladfudge

Den här raw chokladfudgen är det snabbaste sättet att stilla dina choklad cravings! Fullproppad med bra fett från mandlar, kakao och kokosolja. Sötad med dadlar och toppad med flingsalt.

Supersnabb raw chokladfudge

Dämpa dina värsta kvälls-cravings med dessa dekadenta, läckra och urgoda choklad fudges! Att småäta är sällan nyttigt. Och låt oss inte lura oss själva, den här fudgen är både rik på fruktsocker, fett och kalorier. De goda nyheterna är dock att de är mycket bättre än de vanliga köpta sakerna som du antagligen brukar äta. En annan bra grej är att de är packade med mandlar (eller jordnötter eller tahini...) som är fyllda med näringsämnen och bra fett som kommer att hålla dig mätt längre.

Supersnabb raw chokladfudge recept
vegansk raw chokladfudge recept

Raw choklad fudge

  • 3 msk mandelsmör eller jordnötssmör (använd tahini/sesampasta om du vill göra den nötfri)
  • 7 dadlar
  • 1,5 msk kokosolja
  • 1-2 msk lönnsirap (valfritt)
  • 2 msk raw kakao
  • 1/2 tsk vanilj extrakt
  • havssalt

För att göra den här fudgen mixar du alla ingredienser (utom havssalt) i en matberedare tills väl kombinerat. Tryck ut fudgen i en form med bakplåtspapper. Strö en liten mängd havssalt på toppen och låt fudgen sitta i frysen i 10-20 minuter.
Ta ut.
Skär upp.
Och njut!

_MG_0432.jpg

<3

Raw kanelbulle tårta

Raw kanelbulle tårta

Kanelbullensdag närmar sig med stormsteg! Jag gör en uppdatering på förra årets tårta som blev en megasuccé! Den här tårtan är så sjukt god! Den har en smörig botten. En kardemumma fyllning med kanel swirl som toppas med kokosfrosting och kanderade pekannötter.