Veganska & Glutenfria choklad pannkakor

Fluffiga, super chokladiga, lagom söta pannkakor! De här pannkakorna är galet goda & perfekt till vilken söndagsbrunch som helst!

_MG_6595.jpg

INGREDIENSER

Tid: 30 minuter. Räcker till: ca 10 små pannkakor

  • 1,5 dl glutenfritt havremjöl
  • 1 dl fullkornsrismjöl
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1/2 potatismjöl
  • 2 msk tapiokamjöl
  • 0,5 dl kakao pulver
  • 2 tsk bakpulver
  • nypa salt
  • 1 mogen banan
  • 1,5 msk smält kokosolja + lite mer för stekning
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 2,5 dl havremjölk

GÖR SÅ HÄR

  1. Ha i alla ingredienser i en skål eller blender. Rör om/mixa tills du får en slät smet. Om du gör detta utan blender så mosa gärna bananen noga med en gaffel innan den blandas i smeten.
  2. Stek små pannkakor i en väloljad stekpanna över medium-hög värme. (ca:0,5 dl smet per pannkaka) Jag använder doftfri kokosolja för att steka i.
  3. När bubblor börjar bildas på pannkakans yta, vänd och stek den i en minut på andra sidan.
  4. Toppa med färska bär & ev. vegansk nutella, Enjoy!
Veganska & Glutenfria choklad pannkakor

Haha, jag har ju skrivit en del om mitt nya "sockerfria liv" och du kanske undrar hur det passar in i den här bilden? :P Faktum är att jag KAN njuta av chokladiga, dekadenta pannkakor som dem här ibland! Och, det här till synes söta receptet har faktiskt bara 1 banan som sötning för hela smeten + några bär på toppen... Självklart kan man toppa pannkakorna med allt möjligt! Och om du är som jag och inte kan få nog av choklad, varför inte toppa dem med ännu mer choklad! :P

_MG_6624.jpg
Veganska & Glutenfria choklad pannkakor

Förra helgen låg jag hemma med feber och superförkylning, med andra ord perfekt tillfälle att festa på de här urgoda pannkakorna! Jag kan lova att dessa veganska chokladpannkakor kommer att uppfylla alla dina frukost drömmar till fullo! Intensivt chokladiga, fluffiga och perfekt söta.

Natalie Yonan

Is a raw chef and recipe developer at Happy Health blog. She work as a raw food pastry chef, recipe developer, food stylist, photographer and personal chef.