Meeting instagram cake artist Stephen McCarty

So first off, tell me, what's your work really about?
For me, making a cake is all about tuning in to the energy of the person I am celebrating. I will look at a picture of the recipient throughout the process, but especially before doing the artwork on top. I also ask the universe what it wants to see, and do my best not to get in the way by thinking too much!

Tell me a bit more about how you started this whole cake thing, when did you make your first raw cake?
My first cake was for a dear friend in 2011. She had made many awesome ones and it was her birthday, so I wanted to make one for her! She gave me a recipe and I did my best. The result was delicious, but visually very humble compared to what I make now. I started making cakes on a larger scale last year; my wife requested a rainbow raw vegan cheesecake for Valentine's Day. When we posted pictures of it there was a lot of positive feedback, so I just kept going!
I made several for birthdays and special events for friends, until folks I had never met started asking for cakes.

Have you always been comfortable in the kitchen or did it all start with the cakes?
I grew up on a small farm in Ohio. My Mom was a great gardener and did all the cooking for our family. She gave me my own little section of the garden and I became fascinated with plants and cooking through spending time with her in the kitchen! Since becoming vegan 20 years ago I have gone from a teenager, microwaving frozen food, to a chef making all kinds of sweet and savory delights!

Do you have a favorite cake, a flavor or color combination that is just a little bit more amazing then all the others?
Every one is special, like the people I make them for. I learn so much every time I dive in to the sea of creation!

Så först, berätta, vad handlar det här du gör med tårtorna egentligen om?
För mig, att göra en tårta handlar om tuna in i energin som den person jag firar befinner sig i. Jag tittar på en bild av mottagaren under hela processen, men framför allt innan jag gör konstverket ovanpå. Jag ber också universum vad det vill se och gör mitt bästa för att inte komma i vägen genom att tänka för mycket!

Berätta lite mer om hur du startade hela den här tårt grejen, när gjorde du gör din första raw tårta?
Min första tårta gjortde jag till en kär vän 2011. Hon hade gjort många grymma raw tårtor och det var hennes födelsedag, så jag ville göra en till henne! Hon gav mig receptet och jag gjorde mitt bästa. Resultatet var utsökt, men visuellt mycket ödmjuk jämfört med vad jag gör nu. Jag började göra tårtor i större skala i fjol; min fru ville ha en raw vegan regnbågscheesecake till Alla hjärtans dag. När vi lagt upp bilder på det fanns det en hel del positiv feedback, så jag fortsatte! Jag gjorde flera tårtor till födelsedagar och speciella evenemang för vänner, tills folk jag aldrig hade träffat började be om tårtor.

Har du alltid känt dig bekväm i köket? Eller började det med tårtorna?
Jag växte upp på en liten gård i Ohio. Min mamma var en stor trädgårdsmästare och skötte all matlagning i vår familj. Hon gav mig min egen lilla del av trädgården och jag blev fascinerad av växter och matlagning genom att tillbringa tid med henne i köket! Sedan blev jag vegan för 20 år sedan har gått från att vara en tonåring som micrar fryst mat till en kock som gör alla typer av söta och salta läckerheter!

Har du en favorit tårta, en smak eller färgkombination som var bara är lite mer amazing än alla andra? Var och en speciell, som de människor jag gör dem för. Jag lär mig så mycket varje gång jag dyker in i havet av skapelsen!

Photos belong to Stephen McCarty (Instagram)

Where do you find inspiration for your cakes? Are all these psychedelic patterns a part of your imagination or do you study patterns somewhere and recreate them?
Inspiration comes from the universe that guides me! I really can't take credit for anything that happens as it's often a surprise to me what comes out. What we don't always realize is that there is a lot of love and support available, if we can just ask for it. However it feels right to you, be it meditation or prayer, even just taking a walk in silence, you can achieve so much by asking for help.

What would a perfect day look like?
A perfect day would be rising before dawn at a campsite in the mountains, spending the first few hours hiking to a peak and enjoying the view. At home I would already have the kitchen stocked with fruits and vegetables from the farmer's market. After preparing and enjoying a meal with my wife Tracy, she would serve tea in ceremony, followed by whatever conversation comes up. Then I would spend the evening creating something beautiful and delicious for someone else to enjoy!

What does health mean to you?
Health to me is harmony with spirit. It doesn't matter how many healthy things you consume or fantastic exercises you complete if your mind is in turmoil. Being able to process life's challenges in a positive way is the ultimate health!

When do you feel most joy and happiness?
Great joy is dancing silly at the end of a long day, feeling vast openness in the desert skies, seeing a crowd of children clamor for a slice of my cake, and being in love with your best friend.

Var hittar du inspiration till dina tårtor? Är alla dessa psykedeliska mönster en del av din fantasi eller studerar du mönster någonstans flr att sen återskapa dem?
Inspirationen kommer från universum som vägleder mig! Jag kan verkligen inte ta åt sig äran för allt som händer eftersom det ofta är en överraskning för mig vad som kommer ut. Vad vi inte alltid inser är att det finns en hel del kärlek och stöd omkring oss, om vi bara kan be om det. Gör det som känns rätt för dig, oavsett om det är meditation eller bön, och genom att bara ta en promenad i tystnad, kan du uppnå så mycket genom att bara be om hjälp.

Hur skulle en perfekt dag i ditt liv se ut?
En perfekt dag skulle jag stiga upp före gryningen på en campingplats i bergen, tillbringa de första timmarna med vandring till en topp och njuta av utsikten. Hemma skulle jag redan ha köket fullt med frukt och grönsaker från bondens marknad. Efter att ha förberett och njutit av en måltid med min fru Tracy, skulle hon servera te i en ceremoni, följt av den konversation som dyker upp. Jag skulle tillbringa kvällen med att skapa något vackert och gott för någon annan att njuta!

Vad betyder hälsa för dig?
Hälsa för mig är harmoni med själen. Det spelar ingen roll hur många friska saker du förbrukar eller fantastiska övningar gör om ditt sinne är i kaos. Att kunna bearbeta livets utmaningar på ett positivt sätt är den ultimata hälsan!

När känner du dig mest glädje och lycka?
Stor glädje är att dansar fånigt i slutet av en lång dag, känna stor öppenhet i öknen himlen, se en skara barn ropa efter en liten bit av min raw tårta, och att vara kär i din bästa vän.

What do you do if you're having a really bad day and want to get in a better mood?
Usually if I am feeling bad I will try to straighten my posture, bounce a little in the knees, and move congested energy out with some crazy dance moves. If that doesn't help, I have to find the thoughts that are causing a block, and watch them go out the same door they came in!

What's your favorite everyday, easy to make, meal?
My favorite meals are all based on what I find in season, but always some kind of steamed vegetables and grains with very little seasoning to get in the way of their flavor. Right now it's usually avocado, yams, kale, zucchini, tomato, lima beans, and quinoa. Sprinkled with dulse flakes and a scoop of homemade sauerkraut!

What's your favorite healthy snack?
I'll snack on a piece of fruit or whip up a smoothie with some tonic herbs from Sun Potion. There's often a cup of leftover cake filling in the freezer that makes a yummy snack!

What's your favorite restaurant/place to eat here in LA?
My favorite restaurant here is where I work almost every day, Kitchen Mouse! It has the best vegan, gluten free food I have ever had, along with organic free range eggs for those who enjoy them. Erica's recipes are really inspiring and it's my pleasure to bring them to life! There is a vegan Thai place in Venice called Satdha that is amazing too. Nearby is an incredible fresh coconut ice cream spot called Kippy's that's the best. Venice also has ZenBunni chocolate, really special biodynamic handcrafted bars that are divine.

What's your best tips for better health? Could be both mental well being or physical.
My number one idea for health is to figure out some way to connect each day with the universe. For me it's a brief seated meditation. I feel my best when I can take some time to stop and listen to silence!

Vad gör du om du har en riktigt dålig dag och vill komma på bättre humör?
Vanligtvis om jag mår dåligt kommer jag att försöka räta ut min hållning, studsa lite i knäna och bli med överbelastande energi med hjälp av några galna danssteg. Om det inte hjälper, måste jag hitta de tankar som orsakar blockeringen, och se dem gå ut genom samma dörr de kom in!

Har du någon favorit måltid till vardags?
Mina favorit måltider är alla baserade på vad som är i säsong, men alltid någon form av ångade grönsaker och spannmål med väldigt lite krydda för att inte komma i vägen för deras smak. Just nu är det oftast avokado, sötpotatis, grönkål, isbergssallad, tomat, bönor och quinoa. Sprinklade med dulse flingor och ett sked hemlagad surkål!

Vad är ditt favorit hälsosamma mellanmål?
Jag snacksar på en bit frukt eller rör ihop en smoothie med några örter från SunPotion. Det finns ofta en portion överbliven tårta i frysen som blir ett smaskigt mellanmål!

Vad är din favoritrestaurang / ställe att äta här i LA?
Min favoritrestaurang här är där jag arbetar nästan varje dag, Kitchen Mouse! De har den bästa vegan, gluten fri mat jag någonsin har smakat, tillsammans med ekologiska frigående ägg för dem som äter det. Ericas recept är verkligen inspirerande och det är ett nöje att föra dem till liv! Det finns en veganskt thailändskt ställe i Venice som heter Satdha som är fantastiskt. I närheten ligger ett annat otroligt ställe som kallas Kippy's som serverar färsk kokosnötsglass, de är bäst. I Venice ligger också ZenBunni chocolate de har verkligen speciella biodynamiska handgjorda bars som är gudomliga.

Vad är ditt bästa tips för en bättre hälsa?
Kan vara både för psykiskt välbefinnande och hälsa eller fysisk.
Mitt tips för hälsan är att räkna ut något sätt att ansluta varje dag med universum. För mig är det en kort sittande meditation. Jag känner mitt bästa när jag kan ta lite tid att stanna upp och lyssna till tystnad!

To see more of Stephen's amazing work follow him at instagram @stephenmccarty