How to make almond milk at home
Homemade almond milk is a true luxury. It's much better tasting, way more nutritious and the funny thing is that it's way cheaper than the store bought. The process of grinding and straining the milk only takes a few minutes and since it's raw and unpasteurized it will only last a few days in the fridge. So I really recommend making smaller and more frequent batches.
I always use a ratio of 1 cup almonds to 2 cups water (so it's always the double amount of water). You can flavor your almond milk with anything you like, I usually use vanilla bean or cinnamon. This recipe though is neutral.
I remember when I got my first Blendtec a few years ago. I made flavored milk all the time, I blended in bananas one day, strawberries one day and raw cacao a lot of the times... It's really yummy and gives you a nice intense but natural flavored milk. So you can either drink it as it is or flavor it according to your own taste. What you will need is a big bowl, a blender or a food processor a fine-mesh nut milk bag or cheese cloth. You can also use a fine mesh strainer or any other fabric
(Scroll down to see the recipe)
Hemgjord mandelmjölk är en sann lyx. Det är mycket godare, mycket mer näringsrikt och det roliga är att det är mycket billigare än köpa färdig mandelmjölk. Processen att mixa och sila mjölken tar bara några minuter och eftersom den är raw och opastöriserad kommer den bara att hålla några dagar. Så jag rekommenderar verkligen att gör mindre satser lite oftare.
Jag använder alltid en ratio på 1 dl mandlar till 2 dl vatten (så det är alltid den dubbla mängden vatten). Du kan smaksätta din mandelmjölk med vad du vill, jag brukar använda vaniljstång eller kanel. Det här receptet är dock neutralt.
Jag minns när jag fick min första Blendtec för några år sedan. Då gjorde jag smaksatt mjölk hela tiden, ena dagen hade jag i bananer, en annan dag hade jag i jordgubbar och raw kakao blev det en hel del av... Det är verkligen supergott och ger dig en fin intensiv men naturligt smaksatt mjölk. Så du kan antingen dricka den som den är eller smaksätta det enligt din egen smak. Det som behövs är en stor skål, en mixer eller matberedare en finvävd mjölkpåse eller ostduk. Du kan även använda en finvävd sil eller någon annat finvävt tyg.
Almond milk recipe
- 3 cups of purified water | 6 dl rent vatten
- 1,5 cup of soaked almonds (6-8 hours) | 3 dl blötlagda mandlar (6-8 timmar)
- 1 dates | dadlar
- Pinch dead sea salt | dödahavssalt
- 1/2 tbs virgin coconut oil | virgin kokosolja
Blend all ingredients in a high speed blender. Strain the milk through a nut milk bag. This is essentially a bag made of a substance much like a super fine weave cheesecloth. Store your milk in a glass jar or bottle in the fridge, mine will usually be good for 2-3 days.
Blanda alla ingredienser i en blender. Sila mjölken genom nötmjölkpåsen. Det här är alltså i huvudsak en påse gjord av ett tyg som är super fint vävt ungefär som en ostduk. Förvara mjölken i en glasburk eller glasflaska i kylskåpet, den håller sig bra i ungefär 2-3 dagar.
Almonds are a great source of protein, fiber, vitamin E, and calcium. This milk is really perfect for anything you would use regular milk for since it's pretty neutral in flavor. You can use it in your breakfast cereal, in raw desserts, smoothies, pancakes or just enjoy is as it is... When you're finished making your milk you can use the leftover almond pulp to make these delicious raw almond pulp cookies.
Mandlar är en bra källa till protein, fiber, vitamin E och kalcium. Den här mjölken är verkligen perfekt för allt du skulle använda vanlig mjölk till eftersom den är ganska neutral i smaken. Du kan använda den i dina frukostflingor, i raw desserter, smoothies, pannkakor eller bara njuta av ett glas mandelmjölk precis som den är... När du har gjort din mjölk kan du använda den överblivna mandelpulpan till att göra supergoda raw mandel cookies.
Photos: Natalie Yonan